食用植物油中多环芳烃检测技术研究进展

来源 :中国卫生检验杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xeno

【摘要】

：

<正>多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)是指2个或2个以上苯环以稠环形式相连的一类化合物。有4个或少于4个苯环的属轻质多环芳烃,多于4个苯环的属重质多环芳

【作者】

：

王朝霞姜梅董峰光宫春波

【机构】

：

烟台市疾病预防控制中心,

【出处】

：

中国卫生检验杂志

【发表日期】

：

2014年09期

【关键词】

：

食用植物油多环芳烃检测技术

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<正>多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)是指2个或2个以上苯环以稠环形式相连的一类化合物。有4个或少于4个苯环的属轻质多环芳烃,多于4个苯环的属重质多环芳烃。PAHs及其衍生物在环境中广泛存在,大气、地表水、沉积物和土壤、食物和脂肪组织中都有发现[1]。能通过生物转化等多种途径到达食物链[2,3],参与机体的代谢作用

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