【摘 要】
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为确定电子鼻技术能否区分不同霉变程度蟾皮，探索蟾皮表面真菌种类，试验收集当季（秋季）新产蟾皮，在高温高湿环境下培养15 d,每3 d取样1次进行电子鼻检测及菌落计数，采用主成分分析、载荷分析、线性判别分析对电子鼻响应值进行处理。同时，采用平板法培养、纯化蟾皮表面真菌，获得单一菌株，结合菌落形态、显微结构、分子鉴定三种方法对真菌进行鉴定。结果表明：主成分分析可有效区分新产（为0天）蟾皮与3,6,9,
【机 构】
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中国中医科学院中药资源中心/道地药材国家重点实验室培育基地
【基金项目】
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中国中医科学院科技创新工程项目（CI2021A04012）； 国家自然科学基金青年科学基金项目（82104346）； 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项（ZZXT202007）； 湖北中医药大学2020年青苗计划科研项目（2020ZZX002）；
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为确定电子鼻技术能否区分不同霉变程度蟾皮，探索蟾皮表面真菌种类，试验收集当季（秋季）新产蟾皮，在高温高湿环境下培养15 d,每3 d取样1次进行电子鼻检测及菌落计数，采用主成分分析、载荷分析、线性判别分析对电子鼻响应值进行处理。同时，采用平板法培养、纯化蟾皮表面真菌，获得单一菌株，结合菌落形态、显微结构、分子鉴定三种方法对真菌进行鉴定。结果表明：主成分分析可有效区分新产（为0天）蟾皮与3,6,9,12,15天蟾皮，但对6,12,15天蟾皮区分度差；蟾皮气味变化主要表现在甲烷等短链烷烃（W1S）、长链烷烃（W3S）、醇醚醛酮类（W2S）和氮氧化合物（W5S）四根传感器上；与主成分分析相比，线性判别分析区分效果更好。从蟾皮表面共分离到6种真菌，可能为木贼镰刀菌（Fusarium equiseti）、草酸青霉（Penicillium oxalicum）、赭曲霉（Aspergillus ochraceus）、黄曲霉（Aspergillus flavus）、绳状篮状菌（Talaromyces verruculosus）和亮白曲霉（Aspergillis candidus）。说明利用电子鼻技术检测霉变蟾皮具有一定可行性。此外，结合已有真菌气味研究基础，推测霉变蟾皮气味变化可能与表面真菌产生的挥发性物质有关。
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