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加拿大奎尔夫大学的科学家声称，已开发出3种可大量增加膳食纤维的乳制品。科学家测试了可溶性大豆多糖（SSPS）、从黄秋葵中精炼和萃取得到的低黏度纤维的性能。将SSPS添加到3种不同的乳制品中（乳饮料、布丁、低脂冰激凌）。用测量流变性和感官检测的方法去检测被添加了的产品。
大豆多糖可提高乳品中纤维含量
【摘 要】
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加拿大奎尔夫大学的科学家声称，已开发出3种可大量增加膳食纤维的乳制品。科学家测试了可溶性大豆多糖（SSPS）、从黄秋葵中精炼和萃取得到的低黏度纤维的性能。将SSPS添加到3种不
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2010年11期
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