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通过陶瓷膜微滤除菌技术,低强度杀菌技术及无菌灌装技术的结合,对ESL奶的加工技术进行了研究.结果表明,梯度膜(1.4 μm)除菌除芽孢效果显著,截留率分别达到99 94%和99.86%,采用75～95℃,4～15 s的任意温度时间组合,成品奶中消毒效果彻底,无菌灌装后,产品在7℃下保质期可达30 d.