【摘 要】
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研究了奶牛饲喂不同粗料对乳脂肪酸组成的影响。以北方牧场常饲喂玉米青贮、牧草、玉米秸秆和稻草四种粗饲料的81头泌乳奶牛为试验对象，测定其乳脂肪酸组成。结果表明，玉米青贮
【机 构】
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东北农业大学国家大豆工程技术研究中心,东北农业大学食品学院
【基金项目】
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黑龙江省青年基金(QC2008C26);东北农业大学博士启动基金
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研究了奶牛饲喂不同粗料对乳脂肪酸组成的影响。以北方牧场常饲喂玉米青贮、牧草、玉米秸秆和稻草四种粗饲料的81头泌乳奶牛为试验对象，测定其乳脂肪酸组成。结果表明，玉米青贮组的总饱和脂肪酸质量分数显著高于其他各组；牧草组和玉米秸秆组的总单不饱和脂肪酸质量分数显著高于稻草组；牧草组的总多不饱和脂肪酸含量最高，牧草组和玉米青贮组的乳中亚油酸质量分数显著高于稻草组和玉米秸秆组，牧草组的亚麻酸质量分数显著高于其他各组（各组P均小于0．05）。结论：粗料对乳脂肪酸组成影响，牧草可以提高乳中多不饱和脂肪酸质量分数，亚油酸和
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