【摘 要】
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采用化学分析法、HPLC、GC-MS法分析水酶法、水代溶剂法、有机溶剂萃取法所得山茶油的理化指标、角鲨烯、维生素E、主要脂肪酸含量及组成。结果显示,水酶法和水代溶剂法提取
【机 构】
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浙江工业大学海洋学院,浙江省农业科学院食品科学研究所
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采用化学分析法、HPLC、GC-MS法分析水酶法、水代溶剂法、有机溶剂萃取法所得山茶油的理化指标、角鲨烯、维生素E、主要脂肪酸含量及组成。结果显示,水酶法和水代溶剂法提取山茶油的感官指标和理化指标相近,优于有机溶剂萃取法所提山茶油。水酶法所提山茶油中的角鲨烯（255.00μg·g~（-1））、α-维生素E（247.44μg·g~（-1））、β-维生素E（46.05μg·g~（-1））、δ-维生素E（11.65μg·g~（-1））含量高于其他2种方法所提山茶油。各方法
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