论文部分内容阅读
蛋清蛋白经蛋白酶适度水解,生成肽的混合物,通过控制其水解度,可提高蛋白的吸收率,同时,生成的多肽混合物更有利于人体吸收,此外肽还具有许多特殊生理功能。综述了蛋清肽的降血压、清除自由基、提高免疫力等功能特性,并介绍了制备蛋清肽的酶的选择及水解度的测定等关键工艺,以期为相关研究提供参考。
蛋清肽的功能特性及制备技术研究进展
【摘 要】
：
蛋清蛋白经蛋白酶适度水解,生成肽的混合物,通过控制其水解度,可提高蛋白的吸收率,同时,生成的多肽混合物更有利于人体吸收,此外肽还具有许多特殊生理功能。综述了蛋清肽的降
【机 构】
：
武汉工业学院食品科学与工程学院
【出 处】
：
肉类工业
【发表日期】
：
2010年6期
其他文献
食品安全国家标准《巴氏杀菌乳》、《灭菌乳》和《调制乳》已于2010年3月颁布,并于2010年12月1日正式实施。在标准制定过程中,起草工作组广泛听取行业主管部门和协会意见,充
在追索我国古代咏物文学之起源的过程中,发现我国最早的＂咏物体＂作品——屈原的《橘颂》和荀子的《赋篇》在结构模式上具有同构性,即重言而递进的结构模式。这种结构模式与先秦
为了解我国信息管理与信息系统（医药）专业人才培养状况，对设有该专业的30余所高校的专业培养计划进行网上调查；并通过对该专业毕业生的调查了解社会对该专业人才需求状况。
《语文课程标准》中指出：“阅读是搜集处理信息，认识世界，发展思维，获得审美体验的重要途径。阅读教学是学生、教师、文本之间对话的过程。应该让学生在主动积极的思维和情感活动
水电工程为非污染生态影响工程，运行期间基本没有污染物排放。而在建设期，施工废水排放量大、强度高，会对工程区地表水水质造成一定影响。根据四川巴郎沟华山沟水电站工程特点、
利用新型自然光气体熏蒸平台,以23个水稻品种或株系为供试材料,设置室内对照（10.4 n L·L-1）和臭氧浓度增高（100 n L·L-1）处理,采用组内最小平方和的动态聚类方法,将供
湿润烧伤膏治疗皮肤病４０例疗效报告苏州医学院附属第二医院皮肤科刘秀丽我们于１９９５年应用北京光明中医烧伤创疡研究所生产的湿润烧伤膏治疗皮肤病４０例，结果报告如下．１临床资料１．ｌ病例：４０Ｎ中，（Ｉ）带状
随着金融与科技的深度融合发展,金融领域呈现出大量的金融创新产品与服务。可以说金融创新是推动经济发展、提高金融体系效率和增加金融消费者金融产品可获得性的重要动力与
目的：分析不同剂量重组牛碱性成纤维细胞生长因子治疗创面的效果。方法：选择某院2014年10月至2016年10月期间收治的需要进行创面治疗的患者90例，按照随机数字表法分为A组、B组、