【摘 要】
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<正>1概述本专题是新课标教材新增内容,主要考点有:果酒和果醋的制作;腐乳的制作;制作泡菜并测定亚硝酸盐。考查重点是三项技术的制作原理和设计装置,难点是制作过程中发酵条
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<正>1概述本专题是新课标教材新增内容,主要考点有:果酒和果醋的制作;腐乳的制作;制作泡菜并测定亚硝酸盐。考查重点是三项技术的制作原理和设计装置,难点是制作过程中发酵条件的控制。本章内容与微生物联系密切,要求学生具有丰富的微生物知识和较强的动手能力,学会探究发酵的最佳条件并做好记录,同时注意实验的严密性。从命题角度看,主要是以果
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