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本文介绍微波加热干燥、杀菌机理和特点以及微波技术在食品中的应用现状，并提出微波能发展的意见。
微波促进食品工业的发展
【摘 要】
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本文介绍微波加热干燥、杀菌机理和特点以及微波技术在食品中的应用现状，并提出微波能发展的意见。
【机 构】
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天津轻工业学院,广州科威微波能有限公司510630
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2001年1期
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