【摘 要】
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蔬菜罐头,目前市场上常见的有食用菌类、青豆类及莲藕类等。而北方的甜椒、黄瓜等则很少,因此开发此类蔬菜罐头前景广阔,是乡镇企业比较好的项目。其优点是:一投资少、原料足
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蔬菜罐头,目前市场上常见的有食用菌类、青豆类及莲藕类等。而北方的甜椒、黄瓜等则很少,因此开发此类蔬菜罐头前景广阔,是乡镇企业比较好的项目。其优点是:一投资少、原料足、成本低,因而产品价格低廉,经济实惠,销售面广;二是可以解决夏季供大于求、冬季供不应求的矛盾;三是保鲜好,食用方便;四是不需要高深的技术,加工工艺简单易学。下面介绍四种蔬菜罐头生产加工要点。
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