反胶束溶液萃取植物油料中蛋白质的性能研究

来源 :郑州工程学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:vensen_guo
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对AOT/异辛烷反胶束溶液萃取大豆中的蛋白质的性能进行了研究.结果表明:蛋白质的萃取效果取决于反胶束的w0、水的pH值和KCl浓度,且蛋白质是否能进入反胶束内,与反胶束的大小无关,而主要受极性核内水的性质的影响.
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