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短时升温在果实贮藏上应用
短时升温在果实贮藏上应用
来源 :江西食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhouxubo
【摘 要】
:
温度是影响果实代谢过程、品质与贮藏寿命的重要因子,应用短时升温处理技术延缓果实衰老和控制采后病害是近年来果实保鲜领域研究热点.本文归纳了短时升温在果实贮藏上应用,
【作 者】
:
吴友根
陈金印
【机 构】
:
江西农业大学农学院,江西农业大学科研处
【出 处】
:
江西食品工业
【发表日期】
:
2002年4期
【关键词】
:
短时升温
果实
贮藏
温度
时间
保鲜
temporary heat treatment
fruit
storage.
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温度是影响果实代谢过程、品质与贮藏寿命的重要因子,应用短时升温处理技术延缓果实衰老和控制采后病害是近年来果实保鲜领域研究热点.本文归纳了短时升温在果实贮藏上应用,热处理方法及常见果品短时升温最佳处理温度、时间.
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