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近几年猪肉供给的波动受到社会各方的普遍关注,对猪肉供给的预测显的尤为重要。学术界对猪肉供给的研究很多,但大都停留在定性的分析层面。本文采用定量方法对我国猪肉年度产量进行分析研究,将我国猪肉年度产量增速序列转化为不同的状态和状态的转移概率。用Markov链对2012年猪肉的产量进行预测,并用Markov链遍历性原理得到经过长期变化之后的年度增减率的数学期望,对猪肉供给的波动趋势进行了分析。