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大弹涂鱼是沿岸暖水、广温、广盐、两栖的经济鱼类，肉味鲜美，具滋补强身功效，营养价值高，和酒炖服可治耳鸣、头晕、盗汗、阳痿等，深受浙、闽、粤、台等省沿海群众喜爱，市场需求量大。由于大弹涂鱼自然资源渐趋衰退，20世纪80代，我国东南沿海开始了大弹涂鱼养殖。大弹涂鱼具有食物链短、适应性强、鱼病少、活鱼耐长途运输、养殖成本低和经济价值高等特点，其养殖迅猛发展。