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长期以来，味精末次母液的处理，采用添加一定量的盐酸将焦谷氨酸钠转化成谷氨酸进行回收利用。但该工艺具有焦谷氨酸钠的转化低、上清液中COD含量高、废水处理难度大等缺点。为提高焦谷氨酸钠的转化，降低废水处理成本，本文采用酸碱结合工艺试验，将末次母液分别用酸、碱水解后，将碱水解液流加至酸水解液中调等电点，制成谷氨酸。该工艺较原酸化工艺有效地提高了焦．谷氨酸钠的转化，末次母液回收制谷氨酸的收率明显提高。