【摘 要】
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时代主妇们不仅懂得做菜控油，而且知道做菜用油要常换品种，让豆油、菜籽油、橄榄油、花生油、亚麻籽油等轮流值班。 近年传说应该适当吃点动物油，于是值班油又多了少量猪油、鸡油、羊油…… 动物油里为啥没有奶油？很多人会说：奶油发胖，奶油脂肪太高。这个“认为”可以追溯到从前，50多年前老编就听上海人说过白脱油太好吃了，但脂肪高不敢吃，怕胖。 奶油脂肪有多高？出乎意料，竟然没有豆油等植物油高，遑论猪油、
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时代主妇们不仅懂得做菜控油，而且知道做菜用油要常换品种，让豆油、菜籽油、橄榄油、花生油、亚麻籽油等轮流值班。
近年传说应该适当吃点动物油，于是值班油又多了少量猪油、鸡油、羊油……
动物油里为啥没有奶油？很多人会说：奶油发胖，奶油脂肪太高。这个“认为”可以追溯到从前，50多年前老编就听上海人说过白脱油太好吃了，但脂肪高不敢吃，怕胖。
奶油脂肪有多高？出乎意料，竟然没有豆油等植物油高，遑论猪油、羊油、鸡油等荤油了。如此，喜欢奶油香味的人就可以在油值班表添加一个新成员：奶油（又称黄油）。奶油爆锅，做洋葱、甘蓝特别搭。
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