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芹菜喜温凉的气候条件，不耐热。夏季高温强光照不利于芹菜的正常生长，按普通的栽培方法种植，纤维多，口感差。为解决一这问题，我们天津市宝坻区新开口成人文化技术学校夏季种植时采取遮阳种植、温室大棚采取早放帘、晚打帘子的方法，不但产量高，质量好，纤维少，而且口感好，深受广大消费者的欢迎。
一、芹菜对环境条件的要求
芹菜喜水、根系浅，吸水能力弱，要求土壤湿润，适宜种植于高富含有机质，保水保肥能力强的壤土，粘壤土中。
1.对气温的要求
芹菜属于耐低温蔬菜，要求凉爽湿润气候，在高温干旱条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期，对温度条件的要求是不同的。发芽期最适温度为18℃。幼苗生长的最适温度在16-22℃。定植至收获前这个时期是芹菜营养生长的旺盛时期。此期生长的最适宜温度为15-20℃。
2.对光照的要求
芹菜种子发芽时喜光，有光条件下易发芽，黑暗下发芽迟缓。芹菜的生育初期，要有充足的光照，以使植株开展，充分发育，而营养生长盛期喜中等光强。因此，冬季可在温室、小拱棚和阳畦中生产，温室大棚可采取早放帘、晚打帘子的方法，提高芹菜的品质。
3.对水分的要求
芹菜为浅根性蔬菜，吸水能力弱，对土壤水分要求较严格，整个生长期要求充足的水分条件。播种后床土要保持湿润，以利幼苗出土；营养生长期间要保持土壤和空气湿润状态。在栽培中，最佳的浇水方法是小水勤浇。
4.对土壤及营养的要求
芹菜喜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或粘壤土。要求土壤深厚、地势平坦、土壤结构适宜，理化性状良好、排灌方便通畅。前茬为非叶菜类的地块，砂壤土最佳。芹菜要求较完全的肥料。在任何时期缺乏氮、磷、钾，都会影响芹菜的生长发育，而以初期和后期影响更大，尤其缺氮影响最大。此外，芹菜对硼较为敏感，土壤缺硼时在芹菜叶柄上出现褐色裂纹，下部产生劈裂、横裂和株裂等，或发生心腐病，发育明显受阻。
二、幼苗的培育
苗床选择通风荫凉，靠水的肥沃地块，翻耕晒垡后，施少量农家肥后再捣碎耙平，作畦宽1.3米左右，播前先浇足底水，然后将露白的种子均匀撒播在畦面上，播种应在阴天或傍晚，切忌在夏日中午或午后播种，每亩用种量1.2千克。撒后覆细土0.5厘米，然后再在畦面上覆盖1至2层遮阳网保湿降温，出苗前每天早晚浇水1次，当芽露出土面后，改搭成1.2米高的平棚上，防止烈日直射和暴雨冲刷，每天早上7至8时盖网，傍晚5至6时揭网，阴天昼夜不盖网，雨天防暴雨可盖网。苗床一般保持湿润，苗出齐到第一片真叶展开前，小水勤浇，防止干旱死苗，第一片真叶展开后，仍保持土壤湿润；当幼苗长到2-3片真叶时，清除田间杂草并使土壤时干时湿，有利发根，促进幼苗生长。
三、田间管理
1.移栽定植
当幼苗长到5片真叶左右时，可移栽定植，移植时尽可能减少伤根，多带土移栽，利于成活，定植应在傍晚进行，栽后及时浇定根水，并且在第二天早晨补浇水。
2.搭棚盖遮阳网
定植后，用竹子、木材或其它材料搭建拱形棚、盖上遮阳网，这样就使芹菜都在遮光保护下，改善了田间的小气候，为芹菜的生长提供了更有利的环境，有利于提高品质。
3.肥水管理
定植成活后施一次少量农家肥，促苗生长。追肥要勤追薄肥，以后每隔7至10天施一次农家肥，原则是少施。后期适当增施磷、钾肥，并在生长中后期用0.2%至0.3%硼肥叶面喷雾1至2次，可有效防止叶柄开裂，灌水要勤，经常保持上壤湿润，生长中后期最好进行沟灌，满足植株迅速生长的需要，并可减少叶枯病发生。
四、病虫害的防治
芹菜的病害有斑枯病、菌核病、病毒病、软腐病等；生理性障碍病有空心、茎裂等；前期害虫主要是蚜虫。
1.斑枯病
斑枯病主要危害叶片，其次是叶柄和茎。老叶先发病，从外向里。
防治方法是加强田间管理，施足底肥，合理追肥，增强植株抗病力。
2.菌核病
症状是危害芹菜茎、叶。先在叶上发病，条件适宜时可蔓延至叶柄及茎。
防治方法是实行2年轮作。播前用10%盐水选种，除去菌核后用清水冲洗干净，晾干播种。发病初期喷洒50%速克灵或50%扑海因。
3.软腐病
软腐病主要发生于叶柄基部。初期在叶柄基部出现水浸状、淡褐色纺锤形或不规则形凹陷斑，后呈湿腐状，变黑发臭，仅残留表皮。
防治方法是实行2年以上轮作；田间作业避免伤根；雨后及时排水；发现病株及时挖除，并撒入石灰消毒。发病期减少浇水或暂停浇水。
4.病毒病
症状是全株染病。病害从苗期开始即可发病，病叶初期表现为黄绿相间的斑驳，后变为褐色枯死斑，全株矮化。
防治方法是加强水肥管理，提高植株抗病力。
5.蚜虫
症状是西芹受害后，叶片皱缩、生长不良、心叶枯焦，而且蚜虫排泄物还污染茎叶，使之失去商品价值。
防治方法一是黄板诱杀，每亩30块涂机油的黄板；二是化学防治，发生后可在每桶水中加5毫升高效灭百可进行喷雾防治，效果很好。
五、采收
芹菜在植株高达60cm左右时即可采收上市，采收方法一，成片割收或连根拔起，倒茬腾地时必须采用这种方法。二，间拔大株留小株，这种方法可保证产量和质量，又可进行多次采收，为小株增加营养面积和生长空间，并可通过加强水肥管理，促小株加快生长。三，实行擗收，每次每株只擗2至4片大叶。擗的时候一手按住根部，另一只手把住叶柄基部擗下，一定不可转动根茎。一般每7至10天擗收1次。
一、芹菜对环境条件的要求
芹菜喜水、根系浅，吸水能力弱，要求土壤湿润，适宜种植于高富含有机质，保水保肥能力强的壤土，粘壤土中。
1.对气温的要求
芹菜属于耐低温蔬菜，要求凉爽湿润气候，在高温干旱条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期，对温度条件的要求是不同的。发芽期最适温度为18℃。幼苗生长的最适温度在16-22℃。定植至收获前这个时期是芹菜营养生长的旺盛时期。此期生长的最适宜温度为15-20℃。
2.对光照的要求
芹菜种子发芽时喜光，有光条件下易发芽，黑暗下发芽迟缓。芹菜的生育初期，要有充足的光照，以使植株开展，充分发育，而营养生长盛期喜中等光强。因此，冬季可在温室、小拱棚和阳畦中生产，温室大棚可采取早放帘、晚打帘子的方法，提高芹菜的品质。
3.对水分的要求
芹菜为浅根性蔬菜，吸水能力弱，对土壤水分要求较严格，整个生长期要求充足的水分条件。播种后床土要保持湿润，以利幼苗出土；营养生长期间要保持土壤和空气湿润状态。在栽培中，最佳的浇水方法是小水勤浇。
4.对土壤及营养的要求
芹菜喜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或粘壤土。要求土壤深厚、地势平坦、土壤结构适宜，理化性状良好、排灌方便通畅。前茬为非叶菜类的地块，砂壤土最佳。芹菜要求较完全的肥料。在任何时期缺乏氮、磷、钾，都会影响芹菜的生长发育，而以初期和后期影响更大，尤其缺氮影响最大。此外，芹菜对硼较为敏感，土壤缺硼时在芹菜叶柄上出现褐色裂纹，下部产生劈裂、横裂和株裂等，或发生心腐病，发育明显受阻。
二、幼苗的培育
苗床选择通风荫凉，靠水的肥沃地块，翻耕晒垡后，施少量农家肥后再捣碎耙平，作畦宽1.3米左右，播前先浇足底水，然后将露白的种子均匀撒播在畦面上，播种应在阴天或傍晚，切忌在夏日中午或午后播种，每亩用种量1.2千克。撒后覆细土0.5厘米，然后再在畦面上覆盖1至2层遮阳网保湿降温，出苗前每天早晚浇水1次，当芽露出土面后，改搭成1.2米高的平棚上，防止烈日直射和暴雨冲刷，每天早上7至8时盖网，傍晚5至6时揭网，阴天昼夜不盖网，雨天防暴雨可盖网。苗床一般保持湿润，苗出齐到第一片真叶展开前，小水勤浇，防止干旱死苗，第一片真叶展开后，仍保持土壤湿润；当幼苗长到2-3片真叶时，清除田间杂草并使土壤时干时湿，有利发根，促进幼苗生长。
三、田间管理
1.移栽定植
当幼苗长到5片真叶左右时，可移栽定植，移植时尽可能减少伤根，多带土移栽，利于成活，定植应在傍晚进行，栽后及时浇定根水，并且在第二天早晨补浇水。
2.搭棚盖遮阳网
定植后，用竹子、木材或其它材料搭建拱形棚、盖上遮阳网，这样就使芹菜都在遮光保护下，改善了田间的小气候，为芹菜的生长提供了更有利的环境，有利于提高品质。
3.肥水管理
定植成活后施一次少量农家肥，促苗生长。追肥要勤追薄肥，以后每隔7至10天施一次农家肥，原则是少施。后期适当增施磷、钾肥，并在生长中后期用0.2%至0.3%硼肥叶面喷雾1至2次，可有效防止叶柄开裂，灌水要勤，经常保持上壤湿润，生长中后期最好进行沟灌，满足植株迅速生长的需要，并可减少叶枯病发生。
四、病虫害的防治
芹菜的病害有斑枯病、菌核病、病毒病、软腐病等；生理性障碍病有空心、茎裂等；前期害虫主要是蚜虫。
1.斑枯病
斑枯病主要危害叶片，其次是叶柄和茎。老叶先发病，从外向里。
防治方法是加强田间管理，施足底肥，合理追肥，增强植株抗病力。
2.菌核病
症状是危害芹菜茎、叶。先在叶上发病，条件适宜时可蔓延至叶柄及茎。
防治方法是实行2年轮作。播前用10%盐水选种，除去菌核后用清水冲洗干净，晾干播种。发病初期喷洒50%速克灵或50%扑海因。
3.软腐病
软腐病主要发生于叶柄基部。初期在叶柄基部出现水浸状、淡褐色纺锤形或不规则形凹陷斑，后呈湿腐状，变黑发臭，仅残留表皮。
防治方法是实行2年以上轮作；田间作业避免伤根；雨后及时排水；发现病株及时挖除，并撒入石灰消毒。发病期减少浇水或暂停浇水。
4.病毒病
症状是全株染病。病害从苗期开始即可发病，病叶初期表现为黄绿相间的斑驳，后变为褐色枯死斑，全株矮化。
防治方法是加强水肥管理，提高植株抗病力。
5.蚜虫
症状是西芹受害后，叶片皱缩、生长不良、心叶枯焦，而且蚜虫排泄物还污染茎叶，使之失去商品价值。
防治方法一是黄板诱杀，每亩30块涂机油的黄板；二是化学防治，发生后可在每桶水中加5毫升高效灭百可进行喷雾防治，效果很好。
五、采收
芹菜在植株高达60cm左右时即可采收上市，采收方法一，成片割收或连根拔起，倒茬腾地时必须采用这种方法。二，间拔大株留小株，这种方法可保证产量和质量，又可进行多次采收，为小株增加营养面积和生长空间，并可通过加强水肥管理，促小株加快生长。三，实行擗收，每次每株只擗2至4片大叶。擗的时候一手按住根部，另一只手把住叶柄基部擗下，一定不可转动根茎。一般每7至10天擗收1次。