“男士喝牛奶,女人饮豆浆。”这是当前社会上流行的一种说法。 许多男士得知大豆中含有植物雌激素异黄酮,对女性有特殊的生理作用,害怕喝豆浆会对自己的生殖功能有所影响,由此对豆浆产生抵触心理。所以,有些男士每天只喝牛奶不喝豆浆。其实,这是一种误解。
　　 牛奶是人类的天然营养来源,喝牛奶没有男女之分
　　 奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品,主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素D和矿物质,是人类营养素的理想来源。牛奶中蛋白质含量平均为3%,消化率高达90%以上,其必需氨基酸比例也符合人体需要,属于优质蛋白质。牛奶中富含钙、磷、钾,且容易被人体吸收,是膳食中钙的最佳来源。我国居民营养与健康状况调查结果显示,我国城乡居民每日奶类制品摄入量为27克,仅为发达国家的5%左右。的确,我国男性居民也存在奶类制品摄入量不足的问题。中国居民膳食指南建议:每人每天饮奶300克或相当量的奶制品。每天喝牛奶没有男女之分,男士也应大大提高奶类的摄入量。
　　男士喝豆浆无雌性化作用,不影响性功能,还可降低前列腺癌的发生率
　　大豆中含有丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素,且含有磷脂、低聚糖,以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物。大豆也是人类重要的优质蛋白质来源。豆浆中蛋白质含量与牛奶相当,且易于消化吸收,其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶,也不含胆固醇,适合老年人及心血管疾病患者饮用。研究表明,豆浆中的植物雌激素对乳腺癌、心血管疾病、更年期综合征、骨质疏松等疾病都有预防作用。就男性性功能而言,英国有696个男性接受了饮用豆奶的实验研究,结果表明,摄入豆奶并没有对男性性功能有所影响。研究也发现,饮食摄入植物雌激素对青年男性并无雌性化作用。而豆类中的植物雌激素却可以大大降低男性前列腺癌的发生率。
　　我国居民营养与健康状况调查结果显示,我国居民豆类及豆制品的摄入量远低于膳食宝塔的建议量。最新版我国居民膳食指南明确指出,每天大豆摄入量为30～50克。按提供的蛋白质量计算,40克大豆分别约相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆。每天摄入豆浆800克,是不会对男性性功能有所影响的。
　　任何一种食物,超量摄入都会破坏营养平衡
　　其实,任何一种食物超出它的合理摄入量,都会破坏营养平衡,甚至带来健康隐患。牛奶1~2杯有益健康,3~4杯牛奶就会造成蛋白质摄入过量,加重肾脏负担,甚至导致肥胖;豆浆1杯有利于预防骨质疏松,4~5杯豆浆可能也会带来副作用。据报道,有医生发现不少肾结石患者都有大量饮用豆浆的情况。
　　牛奶和豆浆,有其不同的营养特点。由于豆浆中钙和维生素C含量远低于牛奶,锌、硒、维生素A、维生素B2含量也比牛奶低。从饮食要平衡、营养要全面的角度考虑,建议男士每天都要饮用牛奶和豆浆,最好是两者交替饮用。
　　
　　科学饮用豆浆,发挥豆浆之优势,弥补其不足。
　　●每天有一定的户外活动,多晒太阳,促进钙吸收和强健骨骼。
　　●每天补充适量维生素A、维生素D和维生素B2、维生素B6。
　　●多吃些含钙量丰富的食物,如虾皮、海带、木耳等。
　　
　　正确饮用牛奶
　　●煮牛奶时,不要长时间加温,温度过高虽有利于灭菌,但不利于保存营养。
　　●在喝牛奶时,最好少加糖,因为糖在体内分解后形成酸,影响钙吸收。
　　●早晨,不要空腹喝牛奶,否则,牛奶蛋白质会代替碳水化合物而被消耗掉。
　　●牛奶与巧克力不宜混吃,因牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,巧克力则含有草酸,混吃会影响钙的吸收。
　　●晚上喝牛奶较为适宜,因午夜时人体处于低血钙状态,晚上喝牛奶可以补充血钙不足,预防骨质疏松。
　　●牛奶保存要注意“三不”:不要冰冻,不要高温,不要光照。