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摘要本文从产地环境、栽培方式、整地施肥、品种选择、育苗、定植、大棚管理及病虫害防治等方面总结了安徽省草莓安全生产管控技术，以期为草莓安全生产提供理论依据和技术支撑。
关键词 草莓;安全生产管控;安徽省
中图分类号 S668.4
文献标识码
文章编号 1007-5739（2019）05-0074-01
草莓（Frangaria ananassa Duch）为多年生草本作物，果实外观呈尖卵形或菱形、鲜红色，柔软多汁，富含鞣酸、叶酸、钙、铁和Vc等多种营养成分，是世界公认的“水果皇后”。作为一种高效特色经济作物，草莓由于营养丰富、医用价值高、结果早、产量高等优点而备受生产者和消费者的喜爱。研究表明，草莓对动脉硬化冠心病、坏血症、高血压等心血管疾病有一定治疗功效，对便秘、痔疮、结肠癌、白血病、再生障碍性贫血等疾病亦有辅助疗效凹。草莓自20世纪由欧洲传人我国，我国草莓种植起步晚、发展快，自2003年起，我国的草莓种植面积及产量已超过美国，在草莓生产方面位居世界第一用，2014年全国播种面积11.3万hm2.年产量311万t间。其中，安徽、江苏、河北、山东、辽宁等5省的草莓种植面积较大，占全国总种植面积的60%以上回。在生长过程中，草莓易受病毒、病菌侵染，导致种苗退化，尤其是大棚种植条件下易发生农药残留、重金属污染等问题。随着种植面积和产量的不断增加，草莓质量安全已成为影响产业发展的最大问题。现将安徽省草莓安全生产管控技术总结如下。1产地环境
环境首先符合《无公害食品草莓产地环境条件》（NY/T5104）的规定，应远离城区、工业污染源、工矿区等污染源，草莓种植适宜选择隔离条件好且生态良好的农田生产区域。宜选用壤质土壤、土层深厚结构疏松、土壤pH值在7.5以下且沟渠配套、排灌方便的高燥田块。
2栽培方式
草莓栽培方式主要分为两大类，即设施栽培和露地栽培。我国草莓设施栽培的主要类型有日光温室促成栽培、日光温室半促成栽培、塑料大棚促成栽培塑料大棚半促成栽培及塑料拱棚早熟栽培。安徽省设施草莓的栽培方式主要是塑料大棚一地膜栽培。
3整地施肥
草莓栽培要合理调控肥水、做好开沟排水工作。肥料宜选用草莓上已经登记或免于登记的肥料，限制使用含氯复合肥，基肥可选择优质有机肥、微生物肥料、复合肥等，并深翻人土。采用高温曝晒的方式对土壤进行消毒，土壤施人有机肥石灰氮等进行深翻，大水漫灌，土壤表面覆盖地膜或大棚膜，同时密封棚室，为期40d。此法不仅可以对草莓种植土壤杀菌灭虫还可进一步腐熟有机肥，改善土壤基质，提高肥料利用率。栽前施鸡粪猪粪圈粪等有机肥30～45t/hm2，深翻30cm，整平，耙细起垄，墒宽1.0～1.5m，垄高30cm，垄距25cm。
4品种选择
设施栽培由于投人大，宜选用早熟抗病、高产、优质的草莓品种。目前，安徽省草莓主栽品种为红颜、章姬、丰香等，其他品种还有法兰蒂、甜查理、红玫瑰和宁宇等。
5育苗
一是种苗。通过组织培养方式，选育脱毒无病种苗;也可以采用自留种苗，但需选用提纯复壮的无病壮苗。二是培育壮苗c保持大棚內清洁，及时清理病叶、老叶、无效叶并疏花疏果。大棚一地膜栽培模式可以采用无病基质土壤，并采用避雨降湿、通风换气及微管滴灌等措施来培育壮苗。
6定植
定植应避开不利于草莓缓苗生长的高温高湿季节，一般3-4月选择晴天或8月底至9月初选择气温25C左右的阴雨天定植。定植时苗弓背向外，使花序在畦两侧抽生，便于疏花和采摘果实，株距约25cm，一般栽植密度为7.5万～9.0万株/hm2。为使根系舒展，栽种深度以苗基部与土面齐平为宜。
7大棚管理
7.1地膜覆盖
当草莓顶部花芽显蕾时，覆上黑色或银黑色地膜;其后，立即破膜提苗。
7.2水肥管理
草莓对水分要求较高，需多次灌水、及时排水，要求田不发白、雨后田间沟渠内无明水。覆盖地膜后，以“湿而不涝，干而不旱”为最好，有条件的可采用渗灌或膜下灌溉技术。
草莓施肥应把握“施足底肥，薄施、多次追肥”的原则。基肥施腐熟有机肥15～30thm2 三元复合肥750～900kg/hm2;发苗期要追施复合肥或尿素75～150kg/hm2，第一批果实膨大期叶面喷施0.2%～0.4%KH2PO;匍匐茎发生期，可以施用一定量的生长调节剂，如0.5%核苷酸水剂或者0.136%赤霉素.吲乙.芸薹可湿性粉剂等，以促进匍匐茎早抽生、多抽生。
7.3温湿度管理
大棚设施栽培扣棚时间以夜间气温降至8～10C为宜，扣棚后即可覆上地膜。一般通过通风和覆盖草帘或遮阳网来调节大棚温度，采取高畦覆膜、沟渠排水、及时灌溉等措施确保土壤湿润，以此保持草莓营养生长与生殖生长的平衡。此外，在草莓整个生长期，大棚内都要尽可能保持较低的湿度，尤其是开花期，白天相对湿度应保持在55%左右。
7.4植株管理
大棚栽培草莓生长期，应及时清理老叶枯叶、病叶，疏除花序、劣枝、病果，并清除田边腐烂枝叶，带到棚外无害化处理，减少病虫来源;整个生长期要及时人工除草，及时捕捉地下害虫或结合施药治理，以提高优质果产出。
8病虫害防治
草莓为鲜食水果，常发病害以白粉病根腐病、灰霉病、病毒病、芽枯病、炭疽病和芽线虫等为主，虫害以螨类、蚜虫、白粉虱为主。调查发现，在平畦种植、多肥密植、湿度过大、雨水过多和管理粗放等条件下易发生病害。设施草莓病虫害防治应按照无公害草莓生产技术标准严格施药，并坚持以防为主、综合防治的原则。
8.1农业防治
选用抗病虫性强的品种;使用脱毒无病种苗，培育壮苗;及时清除病株、老叶、病果，远离园区进行烧毁、深埋等无害化处理，每次清理后及时喷药保护;合理轮作。 8.2物理防治
收获后深翻，结合太阳能高温消毒处理，杀死一部分土传病菌;开花和结果期，可以加大通风，降低棚内湿度至50%以下，同时提高棚室温度至35C，闷棚2h，再放风降温，连续重复2～3次，可有效防治灰霉病;选用商品化或自制黄板诱杀白粉虱和蚜虫，悬挂450～600块/hm？，均匀分布;黄板粘满害虫后需及时更换;可采用覆盖黑色或银灰色地膜或在棚室放风口处挂银灰色地膜的方式驱避害虫;亦可在棚室放风口和广J口处设防虫网预防蚊、蝇、虫飞人产卵，该防治方法简单有效，可相应减轻农药对果实的污染，保障草莓质量安全。
8.3生物防治
扣棚后，每隔5d.每株释放3头丽蚜小蜂成虫，共释放3次，可有效防治白粉虱;在开花结果期，按照益害比1：10～30释放捕食螨，可防治红蜘蛛等害虫;同时，可在草莓田间挂设性诱剂诱捕斜纹叶蛾等害虫，一般性诱剂放置密度为15～30个/hm2，最佳挂设高度在1.2m左右，每2～3d清理1次诱捕的蛾子。
8.4化学防治
按照《农药安全使用标准》（GB4285）和《农药合理使用准则》（GB/T8321），推荐使用高效、低毒和低残留的农药，保护地优先使用烟熏法、粉尘法进行防治，在干燥晴朗夭气亦可喷雾防治，灰霉病选用50%腐霉利可湿性粉剂800倍液、16%多抗霉素可溶粒剂、50%啶酰菌胺水分散粒剂1200倍液等药剂喷雾防治防治灰霉病时重点对叶背面喷雾，也可在大棚内使用烟雾剂或粉尘剂、烟熏过夜。对于白粉病，选用25%三唑酮可湿性粉剂5000倍液、25%醚菌酯悬浮剂2000倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂2000倍液、24%嘧菌.己唑醇悬浮剂3000倍液等药剂在早春开花前及时喷雾防治，黄萎病为高温型土壤病害，高温25～30C、土壤过干过温时会加重病害发生，可灌药预防传染移栽时，可顺行开沟，用50%多菌灵可湿性粉剂300～500倍液、70%甲基硫菌灵200倍液灌垄、灌根或覆土防治。
采用大棚栽培的，在开花前喷50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液、5%啶虫脒可湿性粉剂2000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1500～2000倍液，防治蚜虫;出蕾后发生蚜虫，应采用80%敌敌畏薰蒸防治，既可达到良好的防治效果，亦可避免果实受农药污染。在发现红蜘蛛时应及时摘除有虫叶，在草莓开花前红蜘蛛发生量达到2～3头时，可选用0.5%伊维菌素片乳油、43%联苯肼酯悬浮剂等喷雾防治。
9参考文献
[1]李莹，任艳青，闫化学，等.成熟度和贮藏温度对草莓贮藏期间果实品质的影响[J]食品工业科技，2013，34（4）：335-340.
[2]左文中，卢飞.淮安地区设施草莓栽培中存在的问题及安全生产措施分析[J].南方农业，2018，12（2）：9-10.
[3]黄连琦草莓的营养价值及高产高效栽培技术[J]上海蔬菜，2012（4）：75-76.
[4]王忠和.世界草莓产业发展概况以及我国发展对策[J].科学种养，2012（6）：5-6.
[5]吳声敢，虞轶俊，柳新菊，等.草莓全产业链质量安全风险管控策略研究[J].农产品质量：与安全，2018（2）：13-16.
[6]朱效兵，夏美茹，李云玲，等.草莓生产中存在的食品安全问题及解决策略[J].农产品加工，2016（4）：56-58.
关键词 草莓;安全生产管控;安徽省
中图分类号 S668.4
文献标识码
文章编号 1007-5739（2019）05-0074-01
草莓（Frangaria ananassa Duch）为多年生草本作物，果实外观呈尖卵形或菱形、鲜红色，柔软多汁，富含鞣酸、叶酸、钙、铁和Vc等多种营养成分，是世界公认的“水果皇后”。作为一种高效特色经济作物，草莓由于营养丰富、医用价值高、结果早、产量高等优点而备受生产者和消费者的喜爱。研究表明，草莓对动脉硬化冠心病、坏血症、高血压等心血管疾病有一定治疗功效，对便秘、痔疮、结肠癌、白血病、再生障碍性贫血等疾病亦有辅助疗效凹。草莓自20世纪由欧洲传人我国，我国草莓种植起步晚、发展快，自2003年起，我国的草莓种植面积及产量已超过美国，在草莓生产方面位居世界第一用，2014年全国播种面积11.3万hm2.年产量311万t间。其中，安徽、江苏、河北、山东、辽宁等5省的草莓种植面积较大，占全国总种植面积的60%以上回。在生长过程中，草莓易受病毒、病菌侵染，导致种苗退化，尤其是大棚种植条件下易发生农药残留、重金属污染等问题。随着种植面积和产量的不断增加，草莓质量安全已成为影响产业发展的最大问题。现将安徽省草莓安全生产管控技术总结如下。1产地环境
环境首先符合《无公害食品草莓产地环境条件》（NY/T5104）的规定，应远离城区、工业污染源、工矿区等污染源，草莓种植适宜选择隔离条件好且生态良好的农田生产区域。宜选用壤质土壤、土层深厚结构疏松、土壤pH值在7.5以下且沟渠配套、排灌方便的高燥田块。
2栽培方式
草莓栽培方式主要分为两大类，即设施栽培和露地栽培。我国草莓设施栽培的主要类型有日光温室促成栽培、日光温室半促成栽培、塑料大棚促成栽培塑料大棚半促成栽培及塑料拱棚早熟栽培。安徽省设施草莓的栽培方式主要是塑料大棚一地膜栽培。
3整地施肥
草莓栽培要合理调控肥水、做好开沟排水工作。肥料宜选用草莓上已经登记或免于登记的肥料，限制使用含氯复合肥，基肥可选择优质有机肥、微生物肥料、复合肥等，并深翻人土。采用高温曝晒的方式对土壤进行消毒，土壤施人有机肥石灰氮等进行深翻，大水漫灌，土壤表面覆盖地膜或大棚膜，同时密封棚室，为期40d。此法不仅可以对草莓种植土壤杀菌灭虫还可进一步腐熟有机肥，改善土壤基质，提高肥料利用率。栽前施鸡粪猪粪圈粪等有机肥30～45t/hm2，深翻30cm，整平，耙细起垄，墒宽1.0～1.5m，垄高30cm，垄距25cm。
4品种选择
设施栽培由于投人大，宜选用早熟抗病、高产、优质的草莓品种。目前，安徽省草莓主栽品种为红颜、章姬、丰香等，其他品种还有法兰蒂、甜查理、红玫瑰和宁宇等。
5育苗
一是种苗。通过组织培养方式，选育脱毒无病种苗;也可以采用自留种苗，但需选用提纯复壮的无病壮苗。二是培育壮苗c保持大棚內清洁，及时清理病叶、老叶、无效叶并疏花疏果。大棚一地膜栽培模式可以采用无病基质土壤，并采用避雨降湿、通风换气及微管滴灌等措施来培育壮苗。
6定植
定植应避开不利于草莓缓苗生长的高温高湿季节，一般3-4月选择晴天或8月底至9月初选择气温25C左右的阴雨天定植。定植时苗弓背向外，使花序在畦两侧抽生，便于疏花和采摘果实，株距约25cm，一般栽植密度为7.5万～9.0万株/hm2。为使根系舒展，栽种深度以苗基部与土面齐平为宜。
7大棚管理
7.1地膜覆盖
当草莓顶部花芽显蕾时，覆上黑色或银黑色地膜;其后，立即破膜提苗。
7.2水肥管理
草莓对水分要求较高，需多次灌水、及时排水，要求田不发白、雨后田间沟渠内无明水。覆盖地膜后，以“湿而不涝，干而不旱”为最好，有条件的可采用渗灌或膜下灌溉技术。
草莓施肥应把握“施足底肥，薄施、多次追肥”的原则。基肥施腐熟有机肥15～30thm2 三元复合肥750～900kg/hm2;发苗期要追施复合肥或尿素75～150kg/hm2，第一批果实膨大期叶面喷施0.2%～0.4%KH2PO;匍匐茎发生期，可以施用一定量的生长调节剂，如0.5%核苷酸水剂或者0.136%赤霉素.吲乙.芸薹可湿性粉剂等，以促进匍匐茎早抽生、多抽生。
7.3温湿度管理
大棚设施栽培扣棚时间以夜间气温降至8～10C为宜，扣棚后即可覆上地膜。一般通过通风和覆盖草帘或遮阳网来调节大棚温度，采取高畦覆膜、沟渠排水、及时灌溉等措施确保土壤湿润，以此保持草莓营养生长与生殖生长的平衡。此外，在草莓整个生长期，大棚内都要尽可能保持较低的湿度，尤其是开花期，白天相对湿度应保持在55%左右。
7.4植株管理
大棚栽培草莓生长期，应及时清理老叶枯叶、病叶，疏除花序、劣枝、病果，并清除田边腐烂枝叶，带到棚外无害化处理，减少病虫来源;整个生长期要及时人工除草，及时捕捉地下害虫或结合施药治理，以提高优质果产出。
8病虫害防治
草莓为鲜食水果，常发病害以白粉病根腐病、灰霉病、病毒病、芽枯病、炭疽病和芽线虫等为主，虫害以螨类、蚜虫、白粉虱为主。调查发现，在平畦种植、多肥密植、湿度过大、雨水过多和管理粗放等条件下易发生病害。设施草莓病虫害防治应按照无公害草莓生产技术标准严格施药，并坚持以防为主、综合防治的原则。
8.1农业防治
选用抗病虫性强的品种;使用脱毒无病种苗，培育壮苗;及时清除病株、老叶、病果，远离园区进行烧毁、深埋等无害化处理，每次清理后及时喷药保护;合理轮作。 8.2物理防治
收获后深翻，结合太阳能高温消毒处理，杀死一部分土传病菌;开花和结果期，可以加大通风，降低棚内湿度至50%以下，同时提高棚室温度至35C，闷棚2h，再放风降温，连续重复2～3次，可有效防治灰霉病;选用商品化或自制黄板诱杀白粉虱和蚜虫，悬挂450～600块/hm？，均匀分布;黄板粘满害虫后需及时更换;可采用覆盖黑色或银灰色地膜或在棚室放风口处挂银灰色地膜的方式驱避害虫;亦可在棚室放风口和广J口处设防虫网预防蚊、蝇、虫飞人产卵，该防治方法简单有效，可相应减轻农药对果实的污染，保障草莓质量安全。
8.3生物防治
扣棚后，每隔5d.每株释放3头丽蚜小蜂成虫，共释放3次，可有效防治白粉虱;在开花结果期，按照益害比1：10～30释放捕食螨，可防治红蜘蛛等害虫;同时，可在草莓田间挂设性诱剂诱捕斜纹叶蛾等害虫，一般性诱剂放置密度为15～30个/hm2，最佳挂设高度在1.2m左右，每2～3d清理1次诱捕的蛾子。
8.4化学防治
按照《农药安全使用标准》（GB4285）和《农药合理使用准则》（GB/T8321），推荐使用高效、低毒和低残留的农药，保护地优先使用烟熏法、粉尘法进行防治，在干燥晴朗夭气亦可喷雾防治，灰霉病选用50%腐霉利可湿性粉剂800倍液、16%多抗霉素可溶粒剂、50%啶酰菌胺水分散粒剂1200倍液等药剂喷雾防治防治灰霉病时重点对叶背面喷雾，也可在大棚内使用烟雾剂或粉尘剂、烟熏过夜。对于白粉病，选用25%三唑酮可湿性粉剂5000倍液、25%醚菌酯悬浮剂2000倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂2000倍液、24%嘧菌.己唑醇悬浮剂3000倍液等药剂在早春开花前及时喷雾防治，黄萎病为高温型土壤病害，高温25～30C、土壤过干过温时会加重病害发生，可灌药预防传染移栽时，可顺行开沟，用50%多菌灵可湿性粉剂300～500倍液、70%甲基硫菌灵200倍液灌垄、灌根或覆土防治。
采用大棚栽培的，在开花前喷50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液、5%啶虫脒可湿性粉剂2000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1500～2000倍液，防治蚜虫;出蕾后发生蚜虫，应采用80%敌敌畏薰蒸防治，既可达到良好的防治效果，亦可避免果实受农药污染。在发现红蜘蛛时应及时摘除有虫叶，在草莓开花前红蜘蛛发生量达到2～3头时，可选用0.5%伊维菌素片乳油、43%联苯肼酯悬浮剂等喷雾防治。
9参考文献
[1]李莹，任艳青，闫化学，等.成熟度和贮藏温度对草莓贮藏期间果实品质的影响[J]食品工业科技，2013，34（4）：335-340.
[2]左文中，卢飞.淮安地区设施草莓栽培中存在的问题及安全生产措施分析[J].南方农业，2018，12（2）：9-10.
[3]黄连琦草莓的营养价值及高产高效栽培技术[J]上海蔬菜，2012（4）：75-76.
[4]王忠和.世界草莓产业发展概况以及我国发展对策[J].科学种养，2012（6）：5-6.
[5]吳声敢，虞轶俊，柳新菊，等.草莓全产业链质量安全风险管控策略研究[J].农产品质量：与安全，2018（2）：13-16.
[6]朱效兵，夏美茹，李云玲，等.草莓生产中存在的食品安全问题及解决策略[J].农产品加工，2016（4）：56-58.