【摘 要】
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以红心火龙果果皮、果肉为材料,采用超声辅助法探讨果皮及果肉中原花青素的最优提取条件,结果表明:果皮与果肉中原花青素的最佳提取组合是乙醇体积分数分别为70％和50％,料液比1:40,超声时间40 min,温度40℃.在最优条件下,果皮与果肉中原花青素的提取含量分别为(1.42±0.04)mg/gDF和(1.00±0.02)mg/gDF.利用氧化自由基吸收能力法(ORAC法)对果皮和果肉中原花青素粗提物进行抗氧化性分析得知,果皮中原花青素粗提物的ORAC值为(60.62±4.48)μmol TE/g,果肉的O
【机 构】
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衡阳师范学院 功能金属有机化合物湖南省重点实验室,湖南 衡阳 421008;衡阳师范学院 南岳山区生物资源保护与利用湖南省重点实验室,湖南 衡阳 421008;衡阳师范学院 南岳山区生物资源保护与利用
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以红心火龙果果皮、果肉为材料,采用超声辅助法探讨果皮及果肉中原花青素的最优提取条件,结果表明:果皮与果肉中原花青素的最佳提取组合是乙醇体积分数分别为70％和50％,料液比1:40,超声时间40 min,温度40℃.在最优条件下,果皮与果肉中原花青素的提取含量分别为(1.42±0.04)mg/gDF和(1.00±0.02)mg/gDF.利用氧化自由基吸收能力法(ORAC法)对果皮和果肉中原花青素粗提物进行抗氧化性分析得知,果皮中原花青素粗提物的ORAC值为(60.62±4.48)μmol TE/g,果肉的ORAC值为(40.63±2.64)μmol TE/g,果皮的抗氧化性能比果肉要强,是果肉的1.49倍.
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