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研究了双歧杆菌微胶囊的制备条件,以ESMⅡ为囊材,以95%的乙醇为囊材溶剂,提高了微胶囊的安全性.确定了ESMⅡ的最佳浓度为8%,并进一步确定了复合囊材中所添加辅料的浓度和操作条件.在此条件下制备的双歧联菌株微胶囊具有良好的耐酸性和肠溶性.
双歧联菌株微胶囊的制备条件
【摘 要】
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研究了双歧杆菌微胶囊的制备条件,以ESMⅡ为囊材,以95%的乙醇为囊材溶剂,提高了微胶囊的安全性.确定了ESMⅡ的最佳浓度为8%,并进一步确定了复合囊材中所添加辅料的浓度和操作
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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华南理工大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2001年10期
【基金项目】
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广东省广州市科技攻关项目
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