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在温度为50～90℃,相对湿度为50～93%范围内,维生素K3的变色速率方程为—dR/dt=kRR,降解速率方程为d（Co—c）/dt=kc（co—c）1/2,光解速率方程为—dR/dt=kP（Ro—R）-1。kR和c与热力学温度T和相对湿度RH的关系通式为k=k′exp（—Ea/RT）exp（m′RH）。在实验温度和湿度范围内,变色和降解的表观活化能平均值分别为105.51和130.72 kJ/mol。