【摘 要】
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目的：建立一种快速测定小麦面粉中微量铜的新方法。方法：以南阳彩色小麦和周麦16为材料,在密闭容器中用微波压力快速消解样品,用离子选择性电极浓度直读法快速测定了样品中的铜
【机 构】
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河南农业大学食品科学技术学院,保定市质量监督局
【基金项目】
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河南省科技攻关项目（0624430003）
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目的：建立一种快速测定小麦面粉中微量铜的新方法。方法：以南阳彩色小麦和周麦16为材料,在密闭容器中用微波压力快速消解样品,用离子选择性电极浓度直读法快速测定了样品中的铜,对测定条件进行了优化,并与国家颁布标准方法（GB/T5009.13-2003）进行对照测定。结果：加标回收率为86.5%～102.0%,RSD为1.1%～3.1%（n=11）,铜的最低检出限为0.0026mg/L,测定的线性范围为0.032～65mg/L,相关系数为0.997,电极的斜率为25.363。结论：用该法与国标方法对照测定样品并
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