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随着人们生活水平的不断提高，食品工业也开始迅猛发展。食品工业配料市场和调味品市场对番茄粉的需求量也与日俱增。番茄粉味道鲜美，富含各种营养成分。据测定，每100g番茄粉中含蛋白质1．5mg、维生素C16mg、磷37mg、钙8mg、铁0.4mg，且酸度较高，含粉量较低。用优质番茄深加工番茄粉，其口感可与高级香料粉相媲美，很受国内外消费者欢迎。