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<正>1橡木的基本组成和化学变化橡木主要由纤维素、半纤维素和木质素三部分组成,同时还含有橡木单宁和少量的脂质(油脂和蜡质),具有特殊的物理结构和化学组成,能够赋予葡萄酒和谐、复杂的香气,促进酒体圆润、成熟。美国橡木和欧洲橡木
橡木制品在葡萄酒陈酿中的应用
【摘 要】
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<正>1橡木的基本组成和化学变化橡木主要由纤维素、半纤维素和木质素三部分组成,同时还含有橡木单宁和少量的脂质(油脂和蜡质),具有特殊的物理结构和化学组成,能够赋予葡萄酒
【机 构】
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上海杰兔工贸有限公司,广夏（银川）贺兰山葡萄酿酒有限公司
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2009年11期
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