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樱桃是一种高档鲜食抽果，果实色泽鲜艳．香味浓郁，品质优良，且成熟期早，时间集中，加之果实皮薄，易受损伤不耐贮运。因此，适期采收及搞好产后处理是保证丰产丰收，提高经济效益的重要环节。棚室樱桃的绝大部分生长时间是在大田中进行的．这段时间是树体营养积累、花芽分化的重要时期。对保护栽培的产量、质量及经济效益起着至关重要的作用。因此．科学采收贮运及撤膜以后的管理是十分重要的。