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摘要 介绍那楼淮山水肥一体化浅生高产栽培技术，包括选地整地、种子处理、催芽、施基肥和播种、铺设滴灌带、覆盖地膜、稻草及树枝、田间管理、病虫害防治、采收等方面的内容，为那楼淮山推广应用提供指导。
关键词 那楼淮山；水肥一体化；浅生；高产栽培
中图分类号 S359.04 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）15-0092-01
淮山药（Dioscorea opposite Thunb），在广西通常称为淮山，属薯芋科一年生或多年生草质藤本植物，营养丰富，菜药兼用，常吃能够补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，延年益寿[1-2]。那楼镇地处南宁市邕宁区，日照充足，雨量充沛，土壤矿物质含量丰富，是有名的“淮山之乡”，所产淮山以其独特的香、粉、糯而驰名，肉白细嫩，口感清香，含粉量高，久煮不烂，是淮山中的上品，深受消费者喜爱，近年来售价比同类淮山高0.3～0.5元/kg，供不应求，种植淮山已经成为当地农民重要的经济收入来源。
淮山浅生栽培技术是近年来逐渐兴起的一项新的技术，利用浅土层昼夜温差大、温湿度适宜、土壤疏松、通透性好的优势，促进淮山伸长膨大，长薯快，易采收，用工少，高产优质，克服了传统深挖沟或打洞栽培费工费时、劳动强度大等缺点，大大提高了生产效率[3-6]。水肥一体化技术是将灌溉与施肥融为一体的农业新技术，具有肥效快、养分利用率高、节约水肥、节约人工、简单易行等优势[7-8]。笔者多年从事淮山水肥一体化浅生高产栽培技术研究，积累了一定的经验，现总结如下。
1 水肥一体化设备
本着节约成本，实现投资效益最大化的目的，笔者采用简易水肥一体化系统结合膜下微喷技术进行水肥管理，主要的设备有水泵、过滤器、配肥池（带刻度）、喷灌带等。其中水泵功率和配肥池大小依据种植面积而定。主要流程是先把肥料按施用浓度在配肥池配好，再经过滤器、水泵后经喷灌带输送到种植区。
2 选地整地
选择富含有机质、土层深厚、土质疏松、排灌方便的壤土或砂壤土的地块。播种前1个月深耕晒土，播种前1周再耙1～2次，将地耙碎。整地时按等高线以行距 160 cm（包沟）起单边高畦，使畦面形成一平整的斜面，在与畦垂直方向用小锄头按株距30 cm顺着畦面向下挖开种植沟，上端沟深15 cm，下端沟深20～25 cm，种植沟要求笔直且底部光滑平整，并形成一定的斜度。在沟内铺上特制的淮山浅生栽培专用U型槽，然后在槽内填入木糠或者谷壳等松软填料，以引导淮山薯条快速生长。
3 种子处理
3.1 种子选择
那楼淮山可使用零余子或将薯条切段（薯块）作种。零余子要求籽粒粗壮、毛孔稀疏，有光泽，圆形或长椭圆形、重量大于15 g。薯块可选用健康的带有较多顶芽的上端块茎切块，长5 cm、重100 g左右，外表无病斑。
3.2 种子处理
3.2.1 种子消毒。用50%多菌灵或75%百菌清600倍液均匀喷雾消毒；薯块还需用拌有多菌灵或百菌清等杀菌剂的草木灰或石灰蘸粘切面（杀菌剂∶草木灰=1∶100），防止病菌感染。消毒后将种子晾干。
3.2.2 晒种。切块后的种薯需要晒种，晒种程度为切面稍微向内萎缩，并从中间裂开为宜；用零余子作种时，只需把种子表面水分晾干即可。
4 种子催芽
淮山种子发芽个体间存在较大差异，需要催芽后播种，才可以保持出苗一致，便于管理。催芽须在保护地内进行，苗床采用沙床或者泥床均可，床宽1.2～1.5 m，催芽时用50%多菌灵或75%百菌清600倍液均匀喷雾消毒，把种子均匀铺在床面，避免重叠，种子上盖1层细沙或细土，厚度2～3 cm，然后再床面铺1层稻草或者地膜。催芽期间保持苗床湿润，当新芽露出0.5～1.0 cm时即可进行播种。
5 施基肥和播种
5.1 施基肥
结合整地施用腐熟的农家肥15 t/hm2、钙镁磷肥750 kg/hm2，将肥料均匀撒施在种植槽的上半部并与土壤拌匀。
5.2 播种
当气温回升到12 ℃以上、地温稳定达到10 ℃以上时，即可播种，但以3月中旬到5月上旬最为适宜。
将已催芽的淮山种子摆放在种植沟的薄膜上端进行播种，种子距离U型槽上端3 cm，然后细土覆盖，厚度8～10 cm。种植行距160 cm，株距30 cm，种植20 800株/hm2。完成播种后，把畦与畦之间的人行道泥土挖出的并打碎，均匀盖在畦面上，把人行道挖成1条宽30～40 cm、深30 cm左右的排水沟，便于排水。
6 铺设滴灌带，覆盖地膜、稻草及树枝
播种完毕，在薯块正上方畦面铺设滴灌带，然后覆盖黑色地膜并将地膜压严实，再铺上1层稻草、甘蔗叶或其他杂草，以防薄膜受日光曝晒而损坏，最后用树枝、竹条或蕨类植物等压在薄膜上，避免淮山茎蔓与畦面贴的太近，从而保持一定通透性，减少病害。
7 田间管理
7.1 苗期管理
7.1.1 破膜放苗。催芽后的种子，播种后15 d左右即可出苗，此时要进行人工破膜，以防幼苗被黑膜烫伤，操作时在种子上方用手把地膜挖开1个直径5～8 cm左右的洞，把幼苗放出膜外，并用泥土把膜压好。
7.1.2 补苗、定苗。出苗后定期检查，发现烂种、缺苗的及时补种。当苗高30 cm时，进行修剪，每株保留健壮茎蔓1～2条。如果单株茎蔓数过多，将多余的茎蔓去除。
7.1.3 肥水管理。淮山的萌发需要一定的水分，播种后应保持土壤湿润，以促进淮山生长。还可膜下微喷0.2%尿素溶液2～3次。
7.2 生长前期管理
生长前期，视植株生长状况进行相应的肥水管理，可膜下微喷0.3%复合肥（15-15-15）水溶液和0.2%尿素溶液4～5次，促进茎蔓生长。该时期雨水较多，注意排水，做好中耕除草，加强炭疽病、叶蜂等病虫害的防治。 7.3 生长盛期管理
此期间淮山营养生长旺盛，需要大量的养分供应，可膜下微喷0.3%复合肥（15-15-15）水溶液和0.3%硫酸钾溶液3～4次。当植株生长过旺时，就应当进行适当修剪，进行必要的打顶，并把病枝、枯叶剪掉。还要注意防治叶斑病、炭疽病。
7.4 块茎膨大期管理
块茎膨大期是决定淮山产量的关键时期，需要施攻薯肥，可膜下微喷0.3%复合肥（15-15-15）水溶液 0.3%硫酸钾溶液 0.5%的过磷酸钙溶液3～4次。长势弱的可根外施肥1～3次，叶面喷施0.2%～0.5%的磷酸二氢钾或其他叶面肥。同时，要及时把多余的零余子摘掉，避免浪费养分。
该时期易遇秋旱，要注意保持土壤湿润、疏松，促进块茎伸长、膨大，提高产量。
8 病虫害防治
那楼淮山主要病虫害有叶斑病、炭疽病、斜纹夜蛾、叶蜂等。
8.1 病害防治
以农业防治为主，化学防治为辅。选用的种薯及零余子必须是从健康植株上采收的，严禁以病株留种；培育壮苗，提高抗逆性；夏季深沟高畦，严防积水；及时清理病株，避免病害交叉感染；实行2～3年轮作。炭疽病可选用80%代森锌可湿性粉剂500倍液或45%咪鲜胺1 000倍液喷雾防治；叶斑病可用75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液或50%丙环唑2 000倍液均匀喷雾防治。
8.2 虫害防治
可利用频振杀虫灯、黄板等诱杀害虫。斜纹夜蛾在幼虫期可用15%菜虫净乳油1 500倍液、20%灭扫利3 000倍液、10%吡虫啉2 500倍液等喷药防治，叶蜂在幼虫发生期用50%马拉硫磷乳油1 000倍液、20%速灭杀丁乳油3 000倍液、2.5%敌杀死乳油3 000倍液等进行防治，以上药剂要交替使用，以免害虫产生抗药性。
9 收获与贮藏
9.1 收获
淮山的采收期比较长，一般为12月上旬至翌年3月。当淮山地上茎叶变黄、薯条膨大充实即可采收。采收应选择晴朗天气进行，方便操作。采收时用铁铲或小锄头将土扒开，将淮山连同U型槽一起取出，轻拿轻放，避免机械损伤。
9.2 上市或贮藏
采收后的淮山，原地晾晒2～3 h，待薯皮干爽后，把薯皮上的泥块清理干净，就可以分级，然后装箱上市，也可以沙埋的方式进行贮藏。
10 留种
选取无病虫害、薯型直、薯皮光滑、无病斑的高产植株的块茎或成熟的零余子作种，以沙埋的方式进行贮藏。
11 参考文献
[1] 蔡金辉，严渐，黄晓辉，等.山药品种资源的分类研究[J].江西农业大学学报，1999（1）：53-57.
[2] 罗大伦.《神农本草经》里的中药智慧：山药[J].食品与健康，2012（5）：36-37.
[3] 王明总.桂淮系列淮山药浅生槽定向高产栽培技术[J].中国蔬菜，2012（7）：44-45.
[4] 王正富.山药浅生定向高产栽培技术[J].南方园艺，2012，23（6）：40-41.
[5] 莫永.桂淮 6 号淮山免耕定向结薯栽培技术[J].长江蔬菜，2010（23）：19-20.
[6] 简海丽.淮山定向结薯栽培技术[J].广西热带科学，2007（4）：27-28.
[7] 高鹏，简红忠，魏样，等.水肥一体化技术的应用现状及发展前景[J].现代农业科技，2012（8）：250-257.
[8] 关泉杰.概论水肥一体化技术[J].黑龙江水利科技，2013（5）：44-46.
关键词 那楼淮山；水肥一体化；浅生；高产栽培
中图分类号 S359.04 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）15-0092-01
淮山药（Dioscorea opposite Thunb），在广西通常称为淮山，属薯芋科一年生或多年生草质藤本植物，营养丰富，菜药兼用，常吃能够补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，延年益寿[1-2]。那楼镇地处南宁市邕宁区，日照充足，雨量充沛，土壤矿物质含量丰富，是有名的“淮山之乡”，所产淮山以其独特的香、粉、糯而驰名，肉白细嫩，口感清香，含粉量高，久煮不烂，是淮山中的上品，深受消费者喜爱，近年来售价比同类淮山高0.3～0.5元/kg，供不应求，种植淮山已经成为当地农民重要的经济收入来源。
淮山浅生栽培技术是近年来逐渐兴起的一项新的技术，利用浅土层昼夜温差大、温湿度适宜、土壤疏松、通透性好的优势，促进淮山伸长膨大，长薯快，易采收，用工少，高产优质，克服了传统深挖沟或打洞栽培费工费时、劳动强度大等缺点，大大提高了生产效率[3-6]。水肥一体化技术是将灌溉与施肥融为一体的农业新技术，具有肥效快、养分利用率高、节约水肥、节约人工、简单易行等优势[7-8]。笔者多年从事淮山水肥一体化浅生高产栽培技术研究，积累了一定的经验，现总结如下。
1 水肥一体化设备
本着节约成本，实现投资效益最大化的目的，笔者采用简易水肥一体化系统结合膜下微喷技术进行水肥管理，主要的设备有水泵、过滤器、配肥池（带刻度）、喷灌带等。其中水泵功率和配肥池大小依据种植面积而定。主要流程是先把肥料按施用浓度在配肥池配好，再经过滤器、水泵后经喷灌带输送到种植区。
2 选地整地
选择富含有机质、土层深厚、土质疏松、排灌方便的壤土或砂壤土的地块。播种前1个月深耕晒土，播种前1周再耙1～2次，将地耙碎。整地时按等高线以行距 160 cm（包沟）起单边高畦，使畦面形成一平整的斜面，在与畦垂直方向用小锄头按株距30 cm顺着畦面向下挖开种植沟，上端沟深15 cm，下端沟深20～25 cm，种植沟要求笔直且底部光滑平整，并形成一定的斜度。在沟内铺上特制的淮山浅生栽培专用U型槽，然后在槽内填入木糠或者谷壳等松软填料，以引导淮山薯条快速生长。
3 种子处理
3.1 种子选择
那楼淮山可使用零余子或将薯条切段（薯块）作种。零余子要求籽粒粗壮、毛孔稀疏，有光泽，圆形或长椭圆形、重量大于15 g。薯块可选用健康的带有较多顶芽的上端块茎切块，长5 cm、重100 g左右，外表无病斑。
3.2 种子处理
3.2.1 种子消毒。用50%多菌灵或75%百菌清600倍液均匀喷雾消毒；薯块还需用拌有多菌灵或百菌清等杀菌剂的草木灰或石灰蘸粘切面（杀菌剂∶草木灰=1∶100），防止病菌感染。消毒后将种子晾干。
3.2.2 晒种。切块后的种薯需要晒种，晒种程度为切面稍微向内萎缩，并从中间裂开为宜；用零余子作种时，只需把种子表面水分晾干即可。
4 种子催芽
淮山种子发芽个体间存在较大差异，需要催芽后播种，才可以保持出苗一致，便于管理。催芽须在保护地内进行，苗床采用沙床或者泥床均可，床宽1.2～1.5 m，催芽时用50%多菌灵或75%百菌清600倍液均匀喷雾消毒，把种子均匀铺在床面，避免重叠，种子上盖1层细沙或细土，厚度2～3 cm，然后再床面铺1层稻草或者地膜。催芽期间保持苗床湿润，当新芽露出0.5～1.0 cm时即可进行播种。
5 施基肥和播种
5.1 施基肥
结合整地施用腐熟的农家肥15 t/hm2、钙镁磷肥750 kg/hm2，将肥料均匀撒施在种植槽的上半部并与土壤拌匀。
5.2 播种
当气温回升到12 ℃以上、地温稳定达到10 ℃以上时，即可播种，但以3月中旬到5月上旬最为适宜。
将已催芽的淮山种子摆放在种植沟的薄膜上端进行播种，种子距离U型槽上端3 cm，然后细土覆盖，厚度8～10 cm。种植行距160 cm，株距30 cm，种植20 800株/hm2。完成播种后，把畦与畦之间的人行道泥土挖出的并打碎，均匀盖在畦面上，把人行道挖成1条宽30～40 cm、深30 cm左右的排水沟，便于排水。
6 铺设滴灌带，覆盖地膜、稻草及树枝
播种完毕，在薯块正上方畦面铺设滴灌带，然后覆盖黑色地膜并将地膜压严实，再铺上1层稻草、甘蔗叶或其他杂草，以防薄膜受日光曝晒而损坏，最后用树枝、竹条或蕨类植物等压在薄膜上，避免淮山茎蔓与畦面贴的太近，从而保持一定通透性，减少病害。
7 田间管理
7.1 苗期管理
7.1.1 破膜放苗。催芽后的种子，播种后15 d左右即可出苗，此时要进行人工破膜，以防幼苗被黑膜烫伤，操作时在种子上方用手把地膜挖开1个直径5～8 cm左右的洞，把幼苗放出膜外，并用泥土把膜压好。
7.1.2 补苗、定苗。出苗后定期检查，发现烂种、缺苗的及时补种。当苗高30 cm时，进行修剪，每株保留健壮茎蔓1～2条。如果单株茎蔓数过多，将多余的茎蔓去除。
7.1.3 肥水管理。淮山的萌发需要一定的水分，播种后应保持土壤湿润，以促进淮山生长。还可膜下微喷0.2%尿素溶液2～3次。
7.2 生长前期管理
生长前期，视植株生长状况进行相应的肥水管理，可膜下微喷0.3%复合肥（15-15-15）水溶液和0.2%尿素溶液4～5次，促进茎蔓生长。该时期雨水较多，注意排水，做好中耕除草，加强炭疽病、叶蜂等病虫害的防治。 7.3 生长盛期管理
此期间淮山营养生长旺盛，需要大量的养分供应，可膜下微喷0.3%复合肥（15-15-15）水溶液和0.3%硫酸钾溶液3～4次。当植株生长过旺时，就应当进行适当修剪，进行必要的打顶，并把病枝、枯叶剪掉。还要注意防治叶斑病、炭疽病。
7.4 块茎膨大期管理
块茎膨大期是决定淮山产量的关键时期，需要施攻薯肥，可膜下微喷0.3%复合肥（15-15-15）水溶液 0.3%硫酸钾溶液 0.5%的过磷酸钙溶液3～4次。长势弱的可根外施肥1～3次，叶面喷施0.2%～0.5%的磷酸二氢钾或其他叶面肥。同时，要及时把多余的零余子摘掉，避免浪费养分。
该时期易遇秋旱，要注意保持土壤湿润、疏松，促进块茎伸长、膨大，提高产量。
8 病虫害防治
那楼淮山主要病虫害有叶斑病、炭疽病、斜纹夜蛾、叶蜂等。
8.1 病害防治
以农业防治为主，化学防治为辅。选用的种薯及零余子必须是从健康植株上采收的，严禁以病株留种；培育壮苗，提高抗逆性；夏季深沟高畦，严防积水；及时清理病株，避免病害交叉感染；实行2～3年轮作。炭疽病可选用80%代森锌可湿性粉剂500倍液或45%咪鲜胺1 000倍液喷雾防治；叶斑病可用75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液或50%丙环唑2 000倍液均匀喷雾防治。
8.2 虫害防治
可利用频振杀虫灯、黄板等诱杀害虫。斜纹夜蛾在幼虫期可用15%菜虫净乳油1 500倍液、20%灭扫利3 000倍液、10%吡虫啉2 500倍液等喷药防治，叶蜂在幼虫发生期用50%马拉硫磷乳油1 000倍液、20%速灭杀丁乳油3 000倍液、2.5%敌杀死乳油3 000倍液等进行防治，以上药剂要交替使用，以免害虫产生抗药性。
9 收获与贮藏
9.1 收获
淮山的采收期比较长，一般为12月上旬至翌年3月。当淮山地上茎叶变黄、薯条膨大充实即可采收。采收应选择晴朗天气进行，方便操作。采收时用铁铲或小锄头将土扒开，将淮山连同U型槽一起取出，轻拿轻放，避免机械损伤。
9.2 上市或贮藏
采收后的淮山，原地晾晒2～3 h，待薯皮干爽后，把薯皮上的泥块清理干净，就可以分级，然后装箱上市，也可以沙埋的方式进行贮藏。
10 留种
选取无病虫害、薯型直、薯皮光滑、无病斑的高产植株的块茎或成熟的零余子作种，以沙埋的方式进行贮藏。
11 参考文献
[1] 蔡金辉，严渐，黄晓辉，等.山药品种资源的分类研究[J].江西农业大学学报，1999（1）：53-57.
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[8] 关泉杰.概论水肥一体化技术[J].黑龙江水利科技，2013（5）：44-46.