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摘要 阐述了黄秋葵的特征特性，介绍其主要栽培技术，包括栽培品种选择、整地施肥、育苗移栽或直播、田间管理、病虫害防治、采收和留种等方面内容，以供广大种植户参考应用。
关键词 黄秋葵；特征特性；栽培技术
中图分类号 S649 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）06-0116-02
黄秋葵是以嫩荚供食用的蔬菜，原产非洲，目前世界各地均有分布，以美国栽培最多 。黄秋葵营养丰富，是公认的保健蔬菜之一。黄秋葵肉质柔嫩，口感润滑，风味独特，营养价值较高。嫩果可炒食、煮食、油炸、凉拌、做汤、酱渍制泡菜[1]。嫩果中含蛋白质、游离氨基酸和较多钾、铁、钙、铁、锌、锰等矿物质，还含有果胶和多糖等粘性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保持肝脏及增强人体耐力。因此，黄秋葵深受人们青睐，在苏州地区已广泛栽培[2]。
1 特征特性
1.1 形态特征
黄秋葵是锦葵科秋葵属。一年生草本植物，别名秋葵、羊角豆、补肾菜、植物伟哥等，以嫩果供食用。黄秋葵开的花为完全花，花冠为黄色、花瓣基部呈红褐色，花瓣和花萼各5个，花萼表面有茸毛，花药、花丝淡黄色，色彩艳丽，较具观赏性。果实为蒴果，果面覆有细密白色绒毛，嫩果的外表纤细，大小形状类似于淑女的手指[3]。
1.2 生态习性
1.2.1 对环境条件的要求。①温度。黄秋葵喜温，耐热力强，不耐霜冻。种子发芽最适温度为30 ℃，在12 ℃以下发芽缓慢。植株生长发育适温为25～30 ℃，温度高则生长加快，低于15 ℃则植株生长不良。低于17 ℃即影响开花结果。②光照。黄秋葵在短日照下可提早开花。植株生长发育喜强光，栽植密度不宜过密，以免互相遮荫而影响生长。③水分。黄秋蔡较耐旱而不耐涝。通常在苗期需水量较少，在生长发育盛期需水量较多，应保证充足的水分供应。遇高温和土壤干旱时应适量灌水，否则将影响生长和开花结果。④土壤。黄秋葵对土壤条件要求不严，在黏土或砂质土壤中均可正常生长。但在排水良好、土质肥沃、土层深厚的壤土地上植株生长旺盛，容易获得高产。黄秋葵的吸肥能力很强，在产鲜荚30 t/hm2条件下，大致需吸收氮素至少为199.5 kg/hm2、五氧化二磷160.5 kg/hm2、钾肥190.5 kg/hm2，与其他蔬菜相比，需磷、钾素较多，施肥时必须注意三要素配合使用。
1.2.2 生长发育特点。①发芽期。从播种至2片子叶展开，需经9～13 d，在25～30 ℃的适宜温度下，播种后4～5 d出苗，露地直播时，出苗需7 d左右，用地膜覆盖可提前2～3 d出苗。②幼苗期。从2片子叶展开至第1朵花开放，需经40～45 d，子叶展开至第1片真叶展开需15～25 d。以后大致是2～4 d展开一片真叶，这一时期根系发育较快，而幼苗生长缓慢，尤其是地温低，湿度大时，幼苗生长更慢。③开花结果期。从第1朵花开放至采收结束，需90～110 d。黄秋葵出苗后经45～50 d，第1朵花便在主茎3～5节处开放。从早晨开始开花，10：00—11：00完全展开，12：00以后开始闭合，15：00—16：00完全关闭。植株进入开花结果期，生长速度加快，长势增强，尤其在高温条件下生长更快。在白天28～30 ℃、夜间18～20 ℃的适温下，开花后4～5 d即可收获嫩果。
2 主要栽培技术
2.1 栽培品种选择
黄秋葵栽培品种可分为高生种和矮生种2种类型。目前生产上应用的品种较少，常见品种如下。
2.1.1 新东京5号。引自日本，在日本为推广品种，在欧美、东南亚各国种植较多。我国华南地区，如广州、深圳等地已在生产上应用，北方的北京等地也开始种植。该品种株型直立，株高约1.5 m，茎木质化，侧枝较多。叶互生，掌状有3～5裂，叶柄较长，中空有刚毛，植株下部叶片较宽大，上部叶片较细小。花从枝间长出，当主干长至4～5节时开始花，每节1朵花，侧枝也能开花结荚。荚果长20 cm，色深绿有光泽，嫩果质地柔软，纤维少，有清香味，品质优良。一般产量达30 t/hm2，高产田可达45 t/hm2。
2.1.2 五龙一号。引自日本、广州种植较多。北京等地也开始种植。该品种性状与新东京5号相近，但株型矮小，株高1 m左右。果实呈五角形，深绿色，种子较小，子粒较小品质优良。生育期160 d左右，采收期可持续100 d，一般产量22.5～30.0 t/hm2。
2.2 整地施足基肥
栽培黄秋葵宜选择向阳、灌排方便、土层深厚、保水保肥能力强的壤土地块种植。黄秋葵忌连作栽培，也不宜选择果菜类蔬菜田作前茬，以防止发生根结线虫和其他相同病害。通常前作宜选择根菜类或叶菜类茬口较为合适。于冬前上茬作物收获后，施入经腐熟的优质厩肥60 t/hm2、过磷酸酸钙750 kg/hm2、氯化钾肥300 kg/hm2混合后铺施地面耕翻入土耙细整平，筑成连沟宽170 cm的高畦待播种。
2.3 育苗移栽或直播
2.3.1 育苗移栽。黄秋葵一般于3月中旬在日光温室或阳畦播种。育苗床土可按6份肥沃园土、3份腐熟有机肥、1份细沙的比例配制，并加适量复合肥。播种前先用30～35 ℃温水浸种24 h，再用纱布包好后放入25～30 ℃条件下催芽，经4～5 d即可出芽。苗床上按10 cm见方的行株距点播，每穴播种子2～3粒，再覆细土2 cm厚，播种后苗床温度保持在25 ℃左右，4～5 d即可出苗。如果采用营养钵育苗更好。出苗后，要做好苗床的温度和肥水管理，并适时炼苗，当苗龄在35～40 d，生理苗龄具3～4片叶，当地终霜结束之后，即可定植到露地园田，定植的行株距为35 cm×30 cm。
2.3.2 田间直播。可根据各地气候条件不同，一般于3月下旬至5月中下旬播种，终霜期过后为播种适期。撒播、条播和穴播均可，一般生产上多采用穴播。播种时，在畦面上按40～50 cm的行距开沟，沟深3 cm左右，在沟内每隔40 cm左右，播2～3粒种子。播后覆细土1.5～2.0 cm，再平整畦面，并适量浇水。如气温正常，一般8～9 d可出苗，如播种后用地膜覆盖，则可提早2～3 d出苗。出苗后及时间苗，发现缺株要及时补种或补栽。到2～3片真叶时定苗，每穴留苗1～2株。 2.4 田间管理
幼苗定植后或直播田间苗后，应连续中耕2次，以提高地温，促进缓苗和幼苗生长。第1朵花开放前进行中耕，可促进根系发育，适当蹲苗。开花结果初期，植株生长加速，每次追肥灌水后也应中耕，破除土壤板结。植株封行前，结合追肥灌水应进行中耕培土，防止雨季发生倒伏。7—8月进入高温雨季，杂草滋生较快，应及时拔草，以防止发生草荒。
黄秋葵吸肥能力很强，结果期较长，需肥量较多。在施足基肥的基础上，生长期间还要多次追肥，直播田地定苗后，移栽苗在缓苗后第1次追肥，用人粪尿11.25～15.00 t/hm2，加入等量水浇施。开始结果初期第2次追肥，用人粪尿22.5～30.0 t/hm2浇施在行间。以后每隔15～20 d追肥1次，每次追施肥数量不宜过多，可用尿素60～90 kg/hm2，并配合施用磷、钾肥。生长后期更要注意追肥，以防止植株早衰。
黄秋葵比较耐旱，但为了促进植株生长，也应根据土壤墒情适当灌水。苗期需水量少，但应避免土壤过分干旱。进入开花结果期后，植株生长迅速，在天气炎热，土壤蒸发量较大的情况下，一般10～15 d应灌水1次，以保持土壤湿润，使植株能正常生长，提高果实品质。雨季要做好排水，避免受涝死苗。栽培密度较大时，应剪掉基部侧根并适当摘叶，使植株下部通风透光，增强底部叶片的光合作用，减轻病虫危害，促进坐果、摘叶宜在生育中后期进行，采收嫩果后，保留下部1～2片叶，摘除以下的叶片。在稀植条件下，若侧枝发生过多，应适当剪除。在生产中也有在主枝长到高50～60 cm以后进行摘心的，此法能促进侧枝结果，可提高前期产量。
2.5 病虫害防治
黄秋葵一般抗病性很强，主要是根结线虫病危害。虫害主要有地老虎和蚜虫。对蚜虫，可用溴氰菊酯类药剂及早喷雾杀灭。对地老虎，可用糖醋液加敌百虫诱杀成虫，或用敌百虫等药液灌根防治幼虫。
2.6 采收和留种
2.6.1 适时采收。当植株长出约9片叶时，始花，花谢后7 d左右，嫩果长到8～10 cm为采收适期。采收过晚，嫩果老化，纤维增多，品质变差。采收时间以早晨为好，如能冷藏，也可在傍晚采收。可用剪刀剪断果梗，忌用手硬拉[5]。
黄秋葵从播种至初收约50 d，苗移栽可比露地直播初收期提前7～10 d。一般6月上旬收获，可持续采收到初霜前，采收供应期长达4个月以上。一般单株产量为1.5 kg左右，产量在22.5～30.0 t/hm2，肥水充足，产量可达37.5～45.0 t/hm2。
2.6.2 留种。黄秋葵留种，应选择健壮的植株，株高达1.5 m时（高生种）进行摘心，以使营养和水分集中供应给果实和种子，促进子粒饱满。当果实外部由黄变褐，出现裂沟时即可采收，晒干后剥出种子，用布袋盛装，挂在通风干燥处备用。
3 参考文献
[1] 王建军，朱宏华，邓军均，等.黄秋葵特征特性及其高效栽培技术[J].陕西农业科学，2011（4）：251-252.
[2] 柯东晖，吴平，董文其.平湖市纤指黄秋葵的特征特性及栽培技术[J].现代农业科技，2011（6）：134，136.
[3] 茅国夫.黄秋葵的特征特性及栽培技术[J].浙江农业科学，2004（6）：59.
[4] 王铁书，蔡健，王继荣.黄秋葵的特征特性及其栽培技术[J].上海农业科技，2002（1）：69.
[5] 刘东祥，叶花兰，刘国道.黄秋葵的应用价值及栽培技术研究进展[J].安徽农业科学，2006（15）：3718-3720，3725.
关键词 黄秋葵；特征特性；栽培技术
中图分类号 S649 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）06-0116-02
黄秋葵是以嫩荚供食用的蔬菜，原产非洲，目前世界各地均有分布，以美国栽培最多 。黄秋葵营养丰富，是公认的保健蔬菜之一。黄秋葵肉质柔嫩，口感润滑，风味独特，营养价值较高。嫩果可炒食、煮食、油炸、凉拌、做汤、酱渍制泡菜[1]。嫩果中含蛋白质、游离氨基酸和较多钾、铁、钙、铁、锌、锰等矿物质，还含有果胶和多糖等粘性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保持肝脏及增强人体耐力。因此，黄秋葵深受人们青睐，在苏州地区已广泛栽培[2]。
1 特征特性
1.1 形态特征
黄秋葵是锦葵科秋葵属。一年生草本植物，别名秋葵、羊角豆、补肾菜、植物伟哥等，以嫩果供食用。黄秋葵开的花为完全花，花冠为黄色、花瓣基部呈红褐色，花瓣和花萼各5个，花萼表面有茸毛，花药、花丝淡黄色，色彩艳丽，较具观赏性。果实为蒴果，果面覆有细密白色绒毛，嫩果的外表纤细，大小形状类似于淑女的手指[3]。
1.2 生态习性
1.2.1 对环境条件的要求。①温度。黄秋葵喜温，耐热力强，不耐霜冻。种子发芽最适温度为30 ℃，在12 ℃以下发芽缓慢。植株生长发育适温为25～30 ℃，温度高则生长加快，低于15 ℃则植株生长不良。低于17 ℃即影响开花结果。②光照。黄秋葵在短日照下可提早开花。植株生长发育喜强光，栽植密度不宜过密，以免互相遮荫而影响生长。③水分。黄秋蔡较耐旱而不耐涝。通常在苗期需水量较少，在生长发育盛期需水量较多，应保证充足的水分供应。遇高温和土壤干旱时应适量灌水，否则将影响生长和开花结果。④土壤。黄秋葵对土壤条件要求不严，在黏土或砂质土壤中均可正常生长。但在排水良好、土质肥沃、土层深厚的壤土地上植株生长旺盛，容易获得高产。黄秋葵的吸肥能力很强，在产鲜荚30 t/hm2条件下，大致需吸收氮素至少为199.5 kg/hm2、五氧化二磷160.5 kg/hm2、钾肥190.5 kg/hm2，与其他蔬菜相比，需磷、钾素较多，施肥时必须注意三要素配合使用。
1.2.2 生长发育特点。①发芽期。从播种至2片子叶展开，需经9～13 d，在25～30 ℃的适宜温度下，播种后4～5 d出苗，露地直播时，出苗需7 d左右，用地膜覆盖可提前2～3 d出苗。②幼苗期。从2片子叶展开至第1朵花开放，需经40～45 d，子叶展开至第1片真叶展开需15～25 d。以后大致是2～4 d展开一片真叶，这一时期根系发育较快，而幼苗生长缓慢，尤其是地温低，湿度大时，幼苗生长更慢。③开花结果期。从第1朵花开放至采收结束，需90～110 d。黄秋葵出苗后经45～50 d，第1朵花便在主茎3～5节处开放。从早晨开始开花，10：00—11：00完全展开，12：00以后开始闭合，15：00—16：00完全关闭。植株进入开花结果期，生长速度加快，长势增强，尤其在高温条件下生长更快。在白天28～30 ℃、夜间18～20 ℃的适温下，开花后4～5 d即可收获嫩果。
2 主要栽培技术
2.1 栽培品种选择
黄秋葵栽培品种可分为高生种和矮生种2种类型。目前生产上应用的品种较少，常见品种如下。
2.1.1 新东京5号。引自日本，在日本为推广品种，在欧美、东南亚各国种植较多。我国华南地区，如广州、深圳等地已在生产上应用，北方的北京等地也开始种植。该品种株型直立，株高约1.5 m，茎木质化，侧枝较多。叶互生，掌状有3～5裂，叶柄较长，中空有刚毛，植株下部叶片较宽大，上部叶片较细小。花从枝间长出，当主干长至4～5节时开始花，每节1朵花，侧枝也能开花结荚。荚果长20 cm，色深绿有光泽，嫩果质地柔软，纤维少，有清香味，品质优良。一般产量达30 t/hm2，高产田可达45 t/hm2。
2.1.2 五龙一号。引自日本、广州种植较多。北京等地也开始种植。该品种性状与新东京5号相近，但株型矮小，株高1 m左右。果实呈五角形，深绿色，种子较小，子粒较小品质优良。生育期160 d左右，采收期可持续100 d，一般产量22.5～30.0 t/hm2。
2.2 整地施足基肥
栽培黄秋葵宜选择向阳、灌排方便、土层深厚、保水保肥能力强的壤土地块种植。黄秋葵忌连作栽培，也不宜选择果菜类蔬菜田作前茬，以防止发生根结线虫和其他相同病害。通常前作宜选择根菜类或叶菜类茬口较为合适。于冬前上茬作物收获后，施入经腐熟的优质厩肥60 t/hm2、过磷酸酸钙750 kg/hm2、氯化钾肥300 kg/hm2混合后铺施地面耕翻入土耙细整平，筑成连沟宽170 cm的高畦待播种。
2.3 育苗移栽或直播
2.3.1 育苗移栽。黄秋葵一般于3月中旬在日光温室或阳畦播种。育苗床土可按6份肥沃园土、3份腐熟有机肥、1份细沙的比例配制，并加适量复合肥。播种前先用30～35 ℃温水浸种24 h，再用纱布包好后放入25～30 ℃条件下催芽，经4～5 d即可出芽。苗床上按10 cm见方的行株距点播，每穴播种子2～3粒，再覆细土2 cm厚，播种后苗床温度保持在25 ℃左右，4～5 d即可出苗。如果采用营养钵育苗更好。出苗后，要做好苗床的温度和肥水管理，并适时炼苗，当苗龄在35～40 d，生理苗龄具3～4片叶，当地终霜结束之后，即可定植到露地园田，定植的行株距为35 cm×30 cm。
2.3.2 田间直播。可根据各地气候条件不同，一般于3月下旬至5月中下旬播种，终霜期过后为播种适期。撒播、条播和穴播均可，一般生产上多采用穴播。播种时，在畦面上按40～50 cm的行距开沟，沟深3 cm左右，在沟内每隔40 cm左右，播2～3粒种子。播后覆细土1.5～2.0 cm，再平整畦面，并适量浇水。如气温正常，一般8～9 d可出苗，如播种后用地膜覆盖，则可提早2～3 d出苗。出苗后及时间苗，发现缺株要及时补种或补栽。到2～3片真叶时定苗，每穴留苗1～2株。 2.4 田间管理
幼苗定植后或直播田间苗后，应连续中耕2次，以提高地温，促进缓苗和幼苗生长。第1朵花开放前进行中耕，可促进根系发育，适当蹲苗。开花结果初期，植株生长加速，每次追肥灌水后也应中耕，破除土壤板结。植株封行前，结合追肥灌水应进行中耕培土，防止雨季发生倒伏。7—8月进入高温雨季，杂草滋生较快，应及时拔草，以防止发生草荒。
黄秋葵吸肥能力很强，结果期较长，需肥量较多。在施足基肥的基础上，生长期间还要多次追肥，直播田地定苗后，移栽苗在缓苗后第1次追肥，用人粪尿11.25～15.00 t/hm2，加入等量水浇施。开始结果初期第2次追肥，用人粪尿22.5～30.0 t/hm2浇施在行间。以后每隔15～20 d追肥1次，每次追施肥数量不宜过多，可用尿素60～90 kg/hm2，并配合施用磷、钾肥。生长后期更要注意追肥，以防止植株早衰。
黄秋葵比较耐旱，但为了促进植株生长，也应根据土壤墒情适当灌水。苗期需水量少，但应避免土壤过分干旱。进入开花结果期后，植株生长迅速，在天气炎热，土壤蒸发量较大的情况下，一般10～15 d应灌水1次，以保持土壤湿润，使植株能正常生长，提高果实品质。雨季要做好排水，避免受涝死苗。栽培密度较大时，应剪掉基部侧根并适当摘叶，使植株下部通风透光，增强底部叶片的光合作用，减轻病虫危害，促进坐果、摘叶宜在生育中后期进行，采收嫩果后，保留下部1～2片叶，摘除以下的叶片。在稀植条件下，若侧枝发生过多，应适当剪除。在生产中也有在主枝长到高50～60 cm以后进行摘心的，此法能促进侧枝结果，可提高前期产量。
2.5 病虫害防治
黄秋葵一般抗病性很强，主要是根结线虫病危害。虫害主要有地老虎和蚜虫。对蚜虫，可用溴氰菊酯类药剂及早喷雾杀灭。对地老虎，可用糖醋液加敌百虫诱杀成虫，或用敌百虫等药液灌根防治幼虫。
2.6 采收和留种
2.6.1 适时采收。当植株长出约9片叶时，始花，花谢后7 d左右，嫩果长到8～10 cm为采收适期。采收过晚，嫩果老化，纤维增多，品质变差。采收时间以早晨为好，如能冷藏，也可在傍晚采收。可用剪刀剪断果梗，忌用手硬拉[5]。
黄秋葵从播种至初收约50 d，苗移栽可比露地直播初收期提前7～10 d。一般6月上旬收获，可持续采收到初霜前，采收供应期长达4个月以上。一般单株产量为1.5 kg左右，产量在22.5～30.0 t/hm2，肥水充足，产量可达37.5～45.0 t/hm2。
2.6.2 留种。黄秋葵留种，应选择健壮的植株，株高达1.5 m时（高生种）进行摘心，以使营养和水分集中供应给果实和种子，促进子粒饱满。当果实外部由黄变褐，出现裂沟时即可采收，晒干后剥出种子，用布袋盛装，挂在通风干燥处备用。
3 参考文献
[1] 王建军，朱宏华，邓军均，等.黄秋葵特征特性及其高效栽培技术[J].陕西农业科学，2011（4）：251-252.
[2] 柯东晖，吴平，董文其.平湖市纤指黄秋葵的特征特性及栽培技术[J].现代农业科技，2011（6）：134，136.
[3] 茅国夫.黄秋葵的特征特性及栽培技术[J].浙江农业科学，2004（6）：59.
[4] 王铁书，蔡健，王继荣.黄秋葵的特征特性及其栽培技术[J].上海农业科技，2002（1）：69.
[5] 刘东祥，叶花兰，刘国道.黄秋葵的应用价值及栽培技术研究进展[J].安徽农业科学，2006（15）：3718-3720，3725.