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讨论了鉴别中国白酒质量的各项指标，即白酒质量可用感官、理化、卫生等指标来鉴别，而不能以生产工艺、生产原料来鉴别。以食用酒精为原料或部分以食用酒精为原料，经香料调与而成的调配型白酒应当得到认可。
白酒质量鉴别
【摘 要】
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讨论了鉴别中国白酒质量的各项指标，即白酒质量可用感官、理化、卫生等指标来鉴别，而不能以生产工艺、生产原料来鉴别。以食用酒精为原料或部分以食用酒精为原料，经香料调与而成
【机 构】
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甘肃省轻纺研究设计院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1999年1期
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