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蛋白质含量的高低直接影响食品质量的好坏。因此，食品中蛋白质含量是必检指标。在检验中，作者发现有几个问题，直接影响检验工作的顺利进行，从而影响检验数据的准确性。
蛋白质检验中的关键点
【摘 要】
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蛋白质含量的高低直接影响食品质量的好坏。因此，食品中蛋白质含量是必检指标。在检验中，作者发现有几个问题，直接影响检验工作的顺利进行，从而影响检验数据的准确性。
【机 构】
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南雄市技术监督局质检所
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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2000年1期
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