果蔬变温压差膨化联合干燥及休闲食品 创制技术与应用

来源 :农业工程技术·农产品加工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:whsdht
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研究背景rn干燥是果蔬加工的重要方式.传统果蔬干燥以日晒、晾干和热风烘干为主,干燥时间长、能耗高、营养损失严重、质量安全卫生问题突出,不能满足企业生产要求及消费者对营养健康的需求,亟需创建一种节能、提质、安全的新型干燥技术.
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