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建立测定黑莓果汁中鞣花酸含量的HPLC法。采用高效液相法。色谱条件：0DS Lichrospher C18柱（150mm×4．6mm，5μm）；流动相为5mmol／L醋酸铵缓冲液（PH3．0）。甲醇-55：45，流速1mL／min，柱温25℃，检测波长为254nm。结果表明：鞣花酸在5～30μg／mL浓度范围内线性关系良好（r=0．9995），检测限为10ng／mL（5／N≥3），平均加样回收率为96．5％，RSD为2．6％。该法简便、准确、重复性好，可用于黑莓果汁中鞣花酸含量的测定。