【摘 要】
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利用菌株蝙蝠蛾拟青霉菌JY6-6对研发的瘦身降脂茶样品进行转化,并检测转化前后的蛋白质、矿质元素、氨基酸、重金属等物质的含量.结果表明,转化后样品中蛋白质、粗脂肪、水分、灰分、矿质元素(钠除外)的质量分数、重金属含量、17种氨基酸的含量均高于转化前,其中氨基酸总量增高了43%,而粗纤维降低了2.2%,这说明该微生物转化可提高研发样品中的营养成分.
【基金项目】
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云南省教育厅科学研究基金资助项目(2017ZDX150).
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利用菌株蝙蝠蛾拟青霉菌JY6-6对研发的瘦身降脂茶样品进行转化,并检测转化前后的蛋白质、矿质元素、氨基酸、重金属等物质的含量.结果表明,转化后样品中蛋白质、粗脂肪、水分、灰分、矿质元素(钠除外)的质量分数、重金属含量、17种氨基酸的含量均高于转化前,其中氨基酸总量增高了43%,而粗纤维降低了2.2%,这说明该微生物转化可提高研发样品中的营养成分.
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