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商务部近日公布的《全国餐饮业发展规划纲要（2009～2013）》（以下简称《纲要》），在区域餐饮格局规划中．首次明确指出：”在对传统菜系改良、创新的基础上，建设五大餐饮集聚区。”即辣文化餐饮集聚区、北方菜集聚区、淮扬菜集聚区、粤菜集聚区、清真餐饮集聚区。
解读“淮扬菜集聚区”
【摘 要】
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商务部近日公布的《全国餐饮业发展规划纲要（2009～2013）》（以下简称《纲要》），在区域餐饮格局规划中．首次明确指出：”在对传统菜系改良、创新的基础上，建设五大餐饮集聚区。”即辣文化
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2009年3期
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