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期刊论文
葡萄酒的pH值与二氧化硫的关系
葡萄酒的pH值与二氧化硫的关系
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sjzafei
【摘 要】
:
控制葡萄酒陈酿时原酒品质,其主要影响因素为原酒的pH值和二氧化硫的用量,根据原酒的不同pH值,对游离二氧化硫的用量加以调节,达到二氧化硫防腐、抗氧化的作用。
【作 者】
:
赵旭华
贾宇亮
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2000年02期
【关键词】
:
葡萄酒
pH值
游离二氧化硫
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控制葡萄酒陈酿时原酒品质,其主要影响因素为原酒的pH值和二氧化硫的用量,根据原酒的不同pH值,对游离二氧化硫的用量加以调节,达到二氧化硫防腐、抗氧化的作用。
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