【摘 要】
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腐乳的原料豆腐是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳在制作过程中经过发酵,生成大量的聚肽类,具有抗衰老、防癌症、降血脂、调
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腐乳的原料豆腐是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳在制作过程中经过发酵,生成大量的聚肽类,具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能,对身体健康十分有利。
Bean curd tofu is a high nutritional value of soy products, protein content of 15% 20%, and meat, but also rich in calcium. The fermented bean curd is fermented in the production process to produce a large number of poly peptides, which has many physiological health functions such as anti-aging, anti-cancer, hypolipidemic effect, and insulin regulation, and is very beneficial to health.
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