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近年来,家禽类动物油脂研究已引起国内外研究者的关注。对近年来有关鸡油的化学成分、提取、精制技术及应用方面的研究进行了综述,旨在为鸡油产品的进一步开发与利用提供参考。
鸡油的化学成分及制备工艺研究
【摘 要】
：
近年来,家禽类动物油脂研究已引起国内外研究者的关注。对近年来有关鸡油的化学成分、提取、精制技术及应用方面的研究进行了综述,旨在为鸡油产品的进一步开发与利用提供参考
【机 构】
：
山东农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
：
粮油食品科技
【发表日期】
：
2017年03期
【基金项目】
：
“十三五”国家重点研发计划课题(2016YFD0401400)
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