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近年来,我国甜玉米栽培面积和产量均大幅提高;但甜玉米加工技术及产品品质评价工作则相对滞后。该文对国内外甜玉米及其加工产品营养和食用品质研究进展进行综述,并针对我国目前加工产品形式单一、研究基础薄弱等状况提出展望。
甜玉米及其加工品营养特点与食用品质评价研究进展
【摘 要】
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近年来,我国甜玉米栽培面积和产量均大幅提高;但甜玉米加工技术及产品品质评价工作则相对滞后。该文对国内外甜玉米及其加工产品营养和食用品质研究进展进行综述,并针对我国
【机 构】
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江苏省农业科学院农产品加工研究所
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2011年4期
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