【摘 要】
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文章研究了动态高压微射流(Dynamic high pressure microfluidization,DHPM)对杜仲雄花多糖溶液粒径、结构及抗氧化能力(·OH、ABTS和DPPH自由基清除率)的影响.研究结果表明,
【机 构】
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郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450002;国家林业和草原局泡桐研究开发中心,河南郑州450003
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文章研究了动态高压微射流(Dynamic high pressure microfluidization,DHPM)对杜仲雄花多糖溶液粒径、结构及抗氧化能力(·OH、ABTS和DPPH自由基清除率)的影响.研究结果表明,DHPM处理后的杜仲雄花多糖溶液平均粒径逐渐减小,从0 MPa的449.5 nm降低到140 MPa的370.4 nm,且粒径分布体积发生变化.FT-IR分析结果发现杜仲雄花多糖结构的主要峰没有发生明显变化.DHPM处理后的杜仲雄花多糖溶液抗氧化能力有了一定程度的提高,当压力达到140 MPa时,相比未经过DHPM处理的杜仲雄花多糖溶液,.OH、ABTS和DPPH自由基清除率增幅依次为15.1％、16.2％和40.7％.该结果将为DHPM应用在杜仲多糖天然抗氧化剂的研发提供理论依据.
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