【摘 要】
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<正> 旅游饭店业既是高投入、高产出行业,同时更是个风险系数相当大的行业。风险问题已成为旅游饭店业的投资者和经营者在决策时必须考虑的一个重要方面。所谓风险,是指企业
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<正> 旅游饭店业既是高投入、高产出行业,同时更是个风险系数相当大的行业。风险问题已成为旅游饭店业的投资者和经营者在决策时必须考虑的一个重要方面。所谓风险,是指企业在经营上遭受损害的可能性或概率。按其性质,风险又可以分成二种形式:1、纯粹型风险。这是当风险发生时,仅仅会给饭店造成损害的风险。如台风、地震、火灾、流行疾病等自然力的不规则作用,一般只给饭店造成损失。2、投机型风险,又叫不稳定风险。这是当风险发生时,可能产生利益,也可能造成损失的风险。如外汇汇率发生变化,对饭店来说,既可能受益,也可
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