【摘 要】
：
探讨了分离自新疆酸奶疙瘩的一株屎肠球菌在乳制品应用中具有的潜在益生价值。通过测定滴定酸度、丁二酮、乙醛、游离氨基酸等指标,研究了屎肠球菌在脱脂乳中的发酵特性以及
【基金项目】
：
广东省科技攻关项目(2012B010300019)
论文部分内容阅读
探讨了分离自新疆酸奶疙瘩的一株屎肠球菌在乳制品应用中具有的潜在益生价值。通过测定滴定酸度、丁二酮、乙醛、游离氨基酸等指标,研究了屎肠球菌在脱脂乳中的发酵特性以及发酵乳上清液具有的抗氧化与抑菌功能。结果表明,屎肠球菌产酸、产香和降解酪蛋白能力强,37℃发酵24h,滴定酸度为123.55°T,丁二酮含量为12.31μg/mL,乙醛含量高达90.12μg/mL,游离氨基酸含量为331.92μg/mL,活菌数最高可达1.10×1010cfu/mL。发酵乳上清液对常见病原微生物有抑制作用,且抑菌物质具有热稳定性、较宽的pH范围、对蛋白酶敏感的特点,对羟自由基清除率为96.84%,超氧阴离子自由基清除率为31.33%,具有抗氧化能力。
其他文献
上来合成绝缘子在南通供电局挂网运行的情况及跟踪试验的结果，结合原能源部规定，提出合成绝缘子的运行管理意见，以供将来制定运行规程和使用单位参考。
利用等高锁状同源电场凝胶电泳，获得草菇的电泳模型，综合两组脉冲电泳的电泳条件、溴化乙锭染色以及ＤＮＡ杂交分析结果，草菇染色体ＤＮＡ至少可分为９个谱带，这一结果和以前用光学显微镜观察草
本文对３００例上腹部不适、疼痛、吞咽困难患者进行了胃声学造影的Ｂ超动态观察，对各种胃疾患的声像学特征进行初步讨论。利用这种方法可以清晰地显示胃解剖轮廓和胃壁的层次结构，可作
<正>党的十九大报告提出了乡村振兴战略,在此战略背景下,我国农业的发展将得到更多的政策支持和社会支持,同时,也将产生大量的创业就业机会。乡村的发展急需人才,大学生是提
本文运用ＲＡＰＤ技术从水平上探讨了９个金针菌株的遗传距离测定及其在杂交育种中的应用，根据ＲＡＰＤ分析结果估算的遗传距离供试菌株分为３大类。按照亲本的遗传距离对各杂交组合的杂种优势进行
研究了硅酸盐细菌与化肥配施对棉花的综合效应。试验结果表明：硅酸盐细菌能明显地促进棉花对养分的吸收利用，增加果枝数、成铃和产量，改善皮棉品质，配合一定量的氮、磷、钾化肥施
对１２１例淋巴结针吸细胞涂片，进行银胶染色观察，将Ａｇ－ＮＯＲ分布形态分为五个类型，并复习有关文献。９４．１％良性病变，Ａｇ－ＮＯＲｓ均数＜２。孤立型分布仅见于良性病变，在恶性病变中未发现，９８．１％的恶性病变Ａｇ－ＮＯＲｓ均数＞２．１。Ａｇ－ＮＯＲ颗粒分布形态
我国经济较快增长和国内投资环境的不断优化,令国际投资者信心倍增,外商直接投资加快回升.国家信息中心专家认为,我国下一阶段利用外资的走向,将呈现四大特点.
<正> 一、药用 1.蛇肉 祛风湿、散风寒、舒筋活络、止痉止痒。临床应用于风湿性关节炎、麻风、瘾疹、小儿风、疥癣等。 2.蛇皮 临床用于体质虚弱、白癜风、化脓性指头炎、腮
在新的历史发展阶段,经济发展水平大大提高,这样的背景下建筑行业的竞争压力也越来越大,每一个建筑企业如何在激烈的竞争下脱颖而出,是现在必须要研究好的课题。对于整个建筑