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品味新菜
品味新菜
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:handong0319
【摘 要】
:
极品回锅肉川菜厨师在外面工作时,常把回锅肉命名为"家乡回锅肉"或"巴蜀第一菜".一次,酒店来了几位特殊客人要吃高档的家常菜,于是我特意做了一份加有水发鲍鱼的回锅肉,上菜
【作 者】
:
李兴全
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2004年11期
【关键词】
:
菜肴
菜谱
制法
极品回锅肉
银鱼豆花
泡椒蒸蛋
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极品回锅肉川菜厨师在外面工作时,常把回锅肉命名为"家乡回锅肉"或"巴蜀第一菜".一次,酒店来了几位特殊客人要吃高档的家常菜,于是我特意做了一份加有水发鲍鱼的回锅肉,上菜时取名"海耳回锅肉",后来又改名为"极品回锅肉".
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