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卫生检验专业经历了几十年的风雨，在《食品卫生法》、《公共场所管理条例》等法律、法规和卫生政策的制订及实施过程中一直伴演着举足轻重的角色。卫生检验工作开展的状况直接反映单位的全面管理及业务工作的优劣。1986年计量法的实施，使卫生检验工作的地位从过去的提供技术依据向提供法制依据转变，制订了检验机构必须通过政府技术监督部门的计量认证制度。