枣红色的海南年糕是过年必吃的美食，糯米粉和红糖溶化后搅拌而成，蒸好后吃起来像软糖，非常有弹性。冷却后的年糕则被人放在油锅里煎来吃。
　　枣红色的海南年糕是过年必吃的美食，糯米粉和红糖溶化后搅拌而成，蒸好后吃起来像软糖，非常有弹性。冷却后的年糕则被人放在油锅里煎来吃。
　　古人云：人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。在海南，好日子和坏日子都要吃年糕，遇上好日子吃年糕则意味着把好日子过得更加甜蜜；而坏日子吃年糕则意味着可以让鬼神过去。过年，自然就少不了那一口红糖年糕了。
　　廿八、廿九晚上他们将糯米泡在水缸里，次日再将这些泡软了的糯米磨成粉，压干水后在拌入捣碎的红糖，反复用手搓着。之后再用芭蕉叶顺着箩筐围起来，将搓好的干米粉放入，拿一个大铁锅放在水上蒸。三十之前是一定要做出红糖年糕的，人们还会通宵蒸，中间需要不断的添水、加火，等到年三十时，全家人再一起将它切开来吃，这是海南人的“开年”。
　　刚蒸好出炉的热乎乎的年糕嚼起来既有粘性，味道又甜，但这只是最懒的一种吃法。有些讲究的家庭则是煎着吃，将年糕切成片后放入油锅中炸，油锅中还会打入鲜鸡蛋让年糕更香，糕点师傅级别的人的做法更加复杂，他们讲究造型，会将鸡蛋先捣碎，将切片年糕煎软后刷上一层薄薄的鸡蛋再煎。上盘之后香味四溢，一家人围坐在一起，配上一壶茶，生活甜蜜而又惬意。
　　现在，一家人围着做年糕的机会已经越来越少了，人们大多选择直接从市场上购买，或从村里的一些小作坊里订做。但无论怎样，海南人桌上都会有这道红糖年糕，也许这口香甜是他们眼里真正的海南年味道。