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熟菜是经过烹饪、水煮或者腌渍入味,不需加热即可入口的食品。因其味道鲜美、营养丰富及食用方便而深受人们喜爱,但细菌等微生物亦容易在此类食品上滋生繁殖,因而由其引发细菌性食物中毒亦最为常见。为了解其卫生质量,以便加强监管,对铜山县2008年、2009年餐饮业熟菜类食品进行了检测分析,结果报告如下。
铜山县餐饮业熟菜类食品检测结果分析
【摘 要】
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熟菜是经过烹饪、水煮或者腌渍入味,不需加热即可入口的食品。因其味道鲜美、营养丰富及食用方便而深受人们喜爱,但细菌等微生物亦容易在此类食品上滋生繁殖,因而由其引发细
【机 构】
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铜山县疾病预防控制中心
【出 处】
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江苏预防医学
【发表日期】
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2011年2期
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