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近年来,香椿因营养价值高,风味独特,无污染,且有医疗保健作用,被誉为“绿色食品”,越来越受人们的青睐。但野生香椿由于量少、采摘难、供应期短,难以满足市场需求。澧县的汪圣军等农户2003年开始,与有关公司合作,在澧南乡乔家河、双荷、丰坪、重湖四个村集中成片租赁土地480亩,建大棚650个,种植反季节香椿等蔬菜,经济效益非常可观。一般亩产量2200~2700公斤,市场上平均价格40元/公斤,亩产值8.8~10.8万元,亩生产成本4万元(大田育苗),纯收入可达5万元。