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摘要 调研绍兴鸭在里下河地区的实际养殖状况、饲养技术水平，并提出改进措施，以为进一步发展生态养殖打下基础。
关键词 绍兴鸭；养殖状况；改进措施；江苏里下河地区
中图分类号 S834 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）20-0258-02
经过10多年的发展，江苏里下河地区绍兴鸭养殖初具规模，年存栏量100万只。江苏里下河地区农科所和扬州大学相关专家跟踪调研发现，当地绍兴鸭养殖多年来还是延续师傅带徒弟的模式，技术交流比较传统和盲从。随着养殖成本的增加，市场竞争激烈，农户越来越重视每个细节的成本减少和技术的提高，规模效益越来越明显。抓住细微环节，发挥绍兴鸭最佳生产性能，是稳定和提高养殖效益的关键。
1 场地的选择
调查里下河地区鸭养殖场，发现几家养鸭水塘偏小、偏浅，周围无清洁水源，常年水质较差，尤其夏天高温时，水色变绿发黑、细菌超标，不利于鸭活动。
鸭的生活习性特殊，应选择有河流湖泊的地块，要求无污染，地势较高，地面平坦[1]。场地面积随规模大小而定，除鸭舍面积外，还应留有露天运动场地，鸭舍占地面积按饲养成年蛋鸭8～10只/m2计算，鸭舍、运动场、水面面积之比至少1∶2∶3，尽量增加运动场和水面面积。最好是流动河道、大的湖面，切忌使用小水塘、浅水沟。交通要便利，保证车辆通行。
2 鸭舍搭建
部分养殖户为节省材料，所建鸭舍高度不够，屋檐低下，夏天通风性能差，屋面隔热层偏薄，活动场地偏小，下水坡陡小[2-3]。为此，鸭舍搭建应注意以下几点：鸭舍和生活区要分开。鸭舍为竹或木架结构人字顶，宽度10 m，屋檐高2 m，屋面为草席、油毛毡。应增加屋面隔热保温层，如增加草席厚度，有条件的使用岩棉板等。出檐防雨，墙面通透，冬天油布遮墙保温。投资较高的砖瓦结构，隔热性能好，地面为简易水泥面。运动场一般在鸭舍南面，要求水泥地面，运动场与水面连接处设有鸭滩，坡度不得大于30°。大的水面四周应用隔离栏（网）隔开。舍内照明按产蛋光照要求布线。
3 饲养模式
对一家从安徽某育苗单位购进的76日龄鸭群随机称重，体重均达0.78 kg/只，按标准体重0.95～1.05 kg/只计，偏轻0.17～0.27 kg/只（表1）。
进行地面平养，全程以半圈养为主。每年5月或9月从浙江、安徽购进70日龄左右青年鸭，经过40 d育成期，110 d后逐步进入产蛋期，次年4月或8月全群淘汰。1个月空舍时间，清粪净化。
直接购进青年鸭，可以减少育雏的设备投入和技术风险，便于饲养，成活率高。但是育雏、育成也是蛋鸭高产关键期，由于购买青年鸭苗只认个数，其他生理指标只是眼观参考，所以购买的青年鸭苗体重、均匀度、健康体质不能掌控，建议购买时尽量到育种场挑选相对理想的种群。
4 饲料营养
青年期饲料是以小麦2号面为主，经抽样检测粗蛋白含量达13%，代谢能达12.51 MJ/kg。进入产蛋后50%颗粒全价料加50%自配料混合饲喂，自配料主要原料为2号面、豆粕、鱼粉、贝壳粉、电解多维和盐。根据养鸭户提供的配方测算，自配料普遍能量超标，蛋白不够。养鸭户对鸭只不称重，没有控制鸭只体重和均匀度意识，鸭子普遍偏肥超重。抽查一家120日龄鸭群，随机称重，体重平均为1.69 kg/只，按标准体重1.4～1.5 kg/只，超重0.19～0.29 kg/只（表2）。
通过培训指导，让养殖户树立科学饲料配方概念，合理营养搭配，抓好原料质量关。原料尽量多样化，配方相对稳定，不可随意变换[4]。一般代谢能达10.80～11.41 MJ/kg，粗蛋白含量16%～19%，根据产蛋率变化做相应调整。随着规模化发展，推荐使用全价颗粒料。
5 灯光照明
养鸭户几乎全部都是天黑开灯，天亮关灯。没有科学光照意识，光照强弱、时长不分，通宵达旦，浪费电源。
建议鸭舍灯光照明分为强弱照明两部分。强光用于人工补光刺激产蛋，定时开关。弱光便于鸭群夜间活动，通宵不关。一般鸭舍9 m宽度，离墙2 m，中间5 m，分2排布置强光照明线，纵向间隔3 m，离地面2 m，放1盏灯，强光强度10 lx，40 W白炽灯或8 W节能灯。弱光从中间单独布线，根据鸭舍长度布置3～4盏即可，弱光强度为3 lx。产蛋初期开始增加人工光照，每次增加1 h，每隔7 d增加1次，直到每天光照时间达到16～17 h。光照时间稳定后，不得随意增减。
6 疾病防控
通常养殖户的环境消毒意识淡薄，有些农户从未给鸭舍消过毒，环境卫生控制不严，人员进出鸭舍无防疫。因此，要注重环境卫生，做到防重于治。
药物防疫：鸭舍进鸭前经2次环境消毒。常用消毒药有石灰水、烧碱水、氯制剂、碘制剂。新鸭进舍后3～5 d内加喂抗菌药和维生素，减少应激，预防疾病。日常饲养期根据鸭群情况、天气情况定期不定期补充营养药和抗菌药。保持河塘水体卫生，空栏期要清除河塘淤泥，河塘要有2 m深度，有条件的能够补充新鲜水源。运动场地定期喷洒消毒药[5]。
疫苗防疫：主要防疫鸭瘟、禽流感。鸭霍乱、浆膜炎可药物预治，黄病毒暂无疫苗。鸭瘟防疫先用弱毒苗饮水后7～10 d，灭活油乳剂苗肌肉注射。禽流感疫苗只有灭活苗，一般为H5亚型苗，免疫2次，70日龄和100日龄左右各1次。
7 鸭粪处理
随着蛋鸭养殖规模的扩大，鸭粪对环境污染加重。近年来，人力成本增加，鸭粪虽是好的有机肥，但运到田间需要耗费人力运力，而种出的粮食又没有价格优势，导致鸭粪利用率不高。
目前，农村家庭农场、农业合作社、农产品加工企业逐渐兴起，可以考虑利用当地有机肥资源，规模化种植无公害稻米，打造品牌产品，提升附加值，无论对当地生态环境，还是经济效益都具有积极意义。
充分利用里下河地区的水网资源，发展生态养殖。研究人员正在进一步研究鸭鱼生态养殖，在选择鸭场时尽量选大的河塘、隔开的流动河面。在水里放养白鲢、鳙鱼、鲤鱼等，组成鸭鱼共生的生态环境。鸭在水中洗澡追逐、相互戏耍，造成水花翻腾，对鱼池增氧效果特别好。鸭粪分解产物是池塘浮游生物的优质营养，鸭粪饲料残渣、微生物和水中浮游生物，又是杂食性鱼类的饵料。食物链的循环净化了水体，改善了的生态环境，利用了废弃资源，创造出生态效益。
8 参考文献
[1] 田允波.鸭科学自配饲料[M].北京：化学工业出版社，2010.
[2] 绍兴鸭饲养管理技术规范[EB/OL].（2001-08-07）[2013-08-20].http：//www.sxyc.gov.cn/art/2001/8/7/art_112_85994.html.
[3] 郝金华.望江县青年鸭养殖现状与发展对策[J].畜牧与饲料科学，2009（Z2）：216-217.
[4] 王兆亮.沛县生态肉鸭养殖的现状及可持续发展思路[J].养殖技术顾问，2012（11）：215.
[5] 刘林华，史朝俊.肉鸭养殖中存在的问题及改进措施[J].养殖技术顾问，2011（12）：31.
关键词 绍兴鸭；养殖状况；改进措施；江苏里下河地区
中图分类号 S834 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）20-0258-02
经过10多年的发展，江苏里下河地区绍兴鸭养殖初具规模，年存栏量100万只。江苏里下河地区农科所和扬州大学相关专家跟踪调研发现，当地绍兴鸭养殖多年来还是延续师傅带徒弟的模式，技术交流比较传统和盲从。随着养殖成本的增加，市场竞争激烈，农户越来越重视每个细节的成本减少和技术的提高，规模效益越来越明显。抓住细微环节，发挥绍兴鸭最佳生产性能，是稳定和提高养殖效益的关键。
1 场地的选择
调查里下河地区鸭养殖场，发现几家养鸭水塘偏小、偏浅，周围无清洁水源，常年水质较差，尤其夏天高温时，水色变绿发黑、细菌超标，不利于鸭活动。
鸭的生活习性特殊，应选择有河流湖泊的地块，要求无污染，地势较高，地面平坦[1]。场地面积随规模大小而定，除鸭舍面积外，还应留有露天运动场地，鸭舍占地面积按饲养成年蛋鸭8～10只/m2计算，鸭舍、运动场、水面面积之比至少1∶2∶3，尽量增加运动场和水面面积。最好是流动河道、大的湖面，切忌使用小水塘、浅水沟。交通要便利，保证车辆通行。
2 鸭舍搭建
部分养殖户为节省材料，所建鸭舍高度不够，屋檐低下，夏天通风性能差，屋面隔热层偏薄，活动场地偏小，下水坡陡小[2-3]。为此，鸭舍搭建应注意以下几点：鸭舍和生活区要分开。鸭舍为竹或木架结构人字顶，宽度10 m，屋檐高2 m，屋面为草席、油毛毡。应增加屋面隔热保温层，如增加草席厚度，有条件的使用岩棉板等。出檐防雨，墙面通透，冬天油布遮墙保温。投资较高的砖瓦结构，隔热性能好，地面为简易水泥面。运动场一般在鸭舍南面，要求水泥地面，运动场与水面连接处设有鸭滩，坡度不得大于30°。大的水面四周应用隔离栏（网）隔开。舍内照明按产蛋光照要求布线。
3 饲养模式
对一家从安徽某育苗单位购进的76日龄鸭群随机称重，体重均达0.78 kg/只，按标准体重0.95～1.05 kg/只计，偏轻0.17～0.27 kg/只（表1）。
进行地面平养，全程以半圈养为主。每年5月或9月从浙江、安徽购进70日龄左右青年鸭，经过40 d育成期，110 d后逐步进入产蛋期，次年4月或8月全群淘汰。1个月空舍时间，清粪净化。
直接购进青年鸭，可以减少育雏的设备投入和技术风险，便于饲养，成活率高。但是育雏、育成也是蛋鸭高产关键期，由于购买青年鸭苗只认个数，其他生理指标只是眼观参考，所以购买的青年鸭苗体重、均匀度、健康体质不能掌控，建议购买时尽量到育种场挑选相对理想的种群。
4 饲料营养
青年期饲料是以小麦2号面为主，经抽样检测粗蛋白含量达13%，代谢能达12.51 MJ/kg。进入产蛋后50%颗粒全价料加50%自配料混合饲喂，自配料主要原料为2号面、豆粕、鱼粉、贝壳粉、电解多维和盐。根据养鸭户提供的配方测算，自配料普遍能量超标，蛋白不够。养鸭户对鸭只不称重，没有控制鸭只体重和均匀度意识，鸭子普遍偏肥超重。抽查一家120日龄鸭群，随机称重，体重平均为1.69 kg/只，按标准体重1.4～1.5 kg/只，超重0.19～0.29 kg/只（表2）。
通过培训指导，让养殖户树立科学饲料配方概念，合理营养搭配，抓好原料质量关。原料尽量多样化，配方相对稳定，不可随意变换[4]。一般代谢能达10.80～11.41 MJ/kg，粗蛋白含量16%～19%，根据产蛋率变化做相应调整。随着规模化发展，推荐使用全价颗粒料。
5 灯光照明
养鸭户几乎全部都是天黑开灯，天亮关灯。没有科学光照意识，光照强弱、时长不分，通宵达旦，浪费电源。
建议鸭舍灯光照明分为强弱照明两部分。强光用于人工补光刺激产蛋，定时开关。弱光便于鸭群夜间活动，通宵不关。一般鸭舍9 m宽度，离墙2 m，中间5 m，分2排布置强光照明线，纵向间隔3 m，离地面2 m，放1盏灯，强光强度10 lx，40 W白炽灯或8 W节能灯。弱光从中间单独布线，根据鸭舍长度布置3～4盏即可，弱光强度为3 lx。产蛋初期开始增加人工光照，每次增加1 h，每隔7 d增加1次，直到每天光照时间达到16～17 h。光照时间稳定后，不得随意增减。
6 疾病防控
通常养殖户的环境消毒意识淡薄，有些农户从未给鸭舍消过毒，环境卫生控制不严，人员进出鸭舍无防疫。因此，要注重环境卫生，做到防重于治。
药物防疫：鸭舍进鸭前经2次环境消毒。常用消毒药有石灰水、烧碱水、氯制剂、碘制剂。新鸭进舍后3～5 d内加喂抗菌药和维生素，减少应激，预防疾病。日常饲养期根据鸭群情况、天气情况定期不定期补充营养药和抗菌药。保持河塘水体卫生，空栏期要清除河塘淤泥，河塘要有2 m深度，有条件的能够补充新鲜水源。运动场地定期喷洒消毒药[5]。
疫苗防疫：主要防疫鸭瘟、禽流感。鸭霍乱、浆膜炎可药物预治，黄病毒暂无疫苗。鸭瘟防疫先用弱毒苗饮水后7～10 d，灭活油乳剂苗肌肉注射。禽流感疫苗只有灭活苗，一般为H5亚型苗，免疫2次，70日龄和100日龄左右各1次。
7 鸭粪处理
随着蛋鸭养殖规模的扩大，鸭粪对环境污染加重。近年来，人力成本增加，鸭粪虽是好的有机肥，但运到田间需要耗费人力运力，而种出的粮食又没有价格优势，导致鸭粪利用率不高。
目前，农村家庭农场、农业合作社、农产品加工企业逐渐兴起，可以考虑利用当地有机肥资源，规模化种植无公害稻米，打造品牌产品，提升附加值，无论对当地生态环境，还是经济效益都具有积极意义。
充分利用里下河地区的水网资源，发展生态养殖。研究人员正在进一步研究鸭鱼生态养殖，在选择鸭场时尽量选大的河塘、隔开的流动河面。在水里放养白鲢、鳙鱼、鲤鱼等，组成鸭鱼共生的生态环境。鸭在水中洗澡追逐、相互戏耍，造成水花翻腾，对鱼池增氧效果特别好。鸭粪分解产物是池塘浮游生物的优质营养，鸭粪饲料残渣、微生物和水中浮游生物，又是杂食性鱼类的饵料。食物链的循环净化了水体，改善了的生态环境，利用了废弃资源，创造出生态效益。
8 参考文献
[1] 田允波.鸭科学自配饲料[M].北京：化学工业出版社，2010.
[2] 绍兴鸭饲养管理技术规范[EB/OL].（2001-08-07）[2013-08-20].http：//www.sxyc.gov.cn/art/2001/8/7/art_112_85994.html.
[3] 郝金华.望江县青年鸭养殖现状与发展对策[J].畜牧与饲料科学，2009（Z2）：216-217.
[4] 王兆亮.沛县生态肉鸭养殖的现状及可持续发展思路[J].养殖技术顾问，2012（11）：215.
[5] 刘林华，史朝俊.肉鸭养殖中存在的问题及改进措施[J].养殖技术顾问，2011（12）：31.