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以核桃、红枣为主要原料,添加0.3%复合稳定剂,10%红枣浆,25%核桃乳,10%白砂糖,pH5.0为最佳配方,使产品色泽、风味俱佳,组织状态稳定。
核桃枣乳的研制
【摘 要】
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以核桃、红枣为主要原料,添加0.3%复合稳定剂,10%红枣浆,25%核桃乳,10%白砂糖,pH5.0为最佳配方,使产品色泽、风味俱佳,组织状态稳定。
【机 构】
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河北农业大学生命科学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年08期
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