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在经济社会高速发展的今天，我们的生活水平提高了，对于饮食的要求也就变得越来越高，人们对于食物的要求不在是原先的填饱肚子就成，而是要求食物色鲜，味美最重要的是要营养均衡，这就给我国的餐饮业提出了更高水平的要求，同时也要求中式烹调师要了解更多的营养知识，跟上我国餐饮业发展的脚步顺应时代发展的潮流。本文对我国餐饮业中中式烹调师营养知识、态度、行为现状进行了调查和简要的分析。