【摘 要】
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以杭白菊初制花为实验材料,研究了不同含水率、贮藏温度、除氧剂对其 1 8 0天贮藏期内总黄酮保留 率及感官品质变化的影响.结果表明,贮藏温度越低,初制花中总黄酮含量保留率
【机 构】
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中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室,云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司
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以杭白菊初制花为实验材料,研究了不同含水率、贮藏温度、除氧剂对其 1 8 0天贮藏期内总黄酮保留 率及感官品质变化的影响.结果表明,贮藏温度越低,初制花中总黄酮含量保留率越高,感官品质越好;其次,室温 贮藏条件下,含水率越低贮藏效果越好;添加除氧剂对于常温贮藏条件下的样品品质有明显改善.结论：高水分含 量杭白菊初制花在适宜的存放条件下贮藏可以达到理想的效果,符合标准要求.
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